Sechs Große Sekte. Keine Dosage.

Hallo,

rund ein Prozent der deutschen Weinmosternte wird zu Winzersekt. Die Trauben kommen aus dem eigenen Weinberg, die zweite Gärung läuft in genau der Flasche, die Sie später öffnen, und danach passiert jahrelang nichts. Der jüngste dieser sechs Sekte hat drei Jahre auf der Hefe gelegen, der älteste siebeneinhalb.

Als Grundwein dient Riesling, in der Wachau Grüner Veltliner, im Rheingau Spätburgunder von kühlen Hängen. Jung sind solche Sekte spröde. Die Hefe legt über die Jahre Brotkruste unter den Apfel, die Frische bleibt stehen. So ein Sekt kann ein ganzes Essen begleiten.

Österreich verlangt für die Grosse Reserve die Gemeinde aufs Etikett, in der gelesen und gepresst wurde, deshalb steht auf Loimers Kamptaler Flasche Gumpoldskirchen. In Deutschland verlangt das niemand. Besondere Häuser schreiben den Ort trotzdem drauf.

Sechs Flaschen haben wir zusammengestellt, drei aus Österreich, drei aus Deutschland.

Gimmeldingen · Mittelheim · Pünderich · Mautern · Gumpoldskirchen · Langenlois

Ein Klick legt alle sechs in Ihren Warenkorb.
Einzelne können Sie dort weglassen oder tauschen.

Christmann & Kauffmann, Gimmeldingen

Mathieu Kauffmann hat dreizehn Jahre lang den Keller von Bollinger geführt und 2019 in Gimmeldingen mit Steffen Christmann noch einmal angefangen, biodynamisch von der ersten Lese an. Zwei Drittel der Reben sind Riesling. Zwischen Lesekiste und Presse dürfen höchstens dreizehn Minuten liegen, weil der Weg der Trauben über die Qualität entscheidet.

Peter Jakob Kühn, Mittelheim

Im Rheingau macht Peter Jakob Kühn seinen Sekt ausgerechnet aus Spätburgunder, gelesen in Mittelheim und den Höhenlagen von Hallgarten. Das Haus arbeitet biodynamisch, die Flasche liegt vier Jahre auf der Hefe.

Clemens Busch, Pünderich

An der Mosel lässt Clemens Busch den Grundwein erst zwei Jahre im Holzfass liegen, bevor die Flaschengärung beginnt. Er arbeitet seit 2005 biodynamisch, seine Reben stehen zum größten Teil in der Pündericher Marienburg. Der 2013er ist die reifste deutsche Flasche bei uns.

Nikolaihof, Mautern

Der Nikolaihof in Mautern arbeitet seit 1971 biodynamisch, als einer der ersten Betriebe überhaupt. Sein Sekt ging im Juni 2021 in die Flasche und wurde erst im November 2024 degorgiert, nach 41 Monaten auf der Hefe.

Loimer, zwei Adressen

Fred Loimer stellte Langenlois 2006 auf Biodynamie um und gründete respekt-BIODYN mit. In Gumpoldskirchen, achtzig Kilometer weiter südlich am Fuß des Anninger, wurzeln seine Reben auf Meeressediment mit alpinem Kalkschotter. Die Grosse Reserve 2014 aus Langenlois füllte er im Dezember 2015 ab und degorgierte sie erst im Mai 2023, nach neunzig Monaten auf Hefe.

Womit fangen Sie an?

Alle sechs kommen auf acht bis zehn Grad und in ein Weißweinglas, die beiden ältesten vertragen etwas Luft. Von der Grossen Reserve 2014 stehen einundfünfzig Flaschen bei uns.

1× Christmann & Kauffmann No. 103 → Gimmeldingen, Riesling
1× Kühn Blanc de Noirs 2020 → Mittelheim, Spätburgunder
1× Busch Reserve 2013 → Pünderich, der älteste
1× Nikolaihof Brut Nature → Mautern, 41 Monate
1× Loimer Gumpoldskirchen → Thermenregion, Kalkschotter
1× Loimer Langenlois 2014 → das Finale, neunzig Monate

Kleiner geht auch, mit Nikolaihof, Christmann & Kauffmann No. 103 und Loimer Gumpoldskirchen, drei Sekte für ca. 112 €.

Wir führen knapp vierzig deutsche und österreichische Sekte, der günstigste ohne Dosage ist ein Pinot Rosé von Andres & Mugler für ca. 20 €.

Herzliche Grüße aus Berlin,

Lisa und das Team von
Lebendige Weine

P.S.: Ein siebtes Glas hätten wir noch. Die Gimmeldinger Meerspinne 2020 von Christmann & Kauffmann stammt von Chardonnay-Reben aus dem Jahr 1995, 54 Monate auf der Hefe. Sie riecht nach Feuerstein und Muschelschale, mit Luft kommen Lindenblüte und weißer Tee dazu. Ca. 79 €, 102 Flaschen.