Le Sud sauvage de la France

Bonjour,

Tout au sud-ouest de la France, là où les Pyrénées plongent dans la Méditerranée et où la tramontane balaie les collines d'ardoise, s'étend un pays de vignerons passionnés et de vignes sauvées. Le Roussillon et le Languedoc – un Sud ardent, et pourtant c'est la fraîcheur qui prime dans le verre.

Quatre vignerons, quatre histoires : ils vendangent tôt, travaillent en biodynamie et mettent en bouteille sans additifs. Il en résulte une âme méditerranéenne d'une précision toute fraîche – des vins autour de 10,5 % d'alcool, qui évoquent la garrigue, l'ardoise et la cerise sauvage.

Matassa · Roc des Anges · Majas · Flo Busch

Matassa – le sans-soufre

Tom Lubbe, Néo-Zélandais aux racines sud-africaines, a vinifié son premier millésime en 2003 dans son salon. Aujourd'hui une icône de la scène des vins naturels, du Noma aux bistrots parisiens – sans soufre depuis 2015.

Roc des Anges – les contemplatifs

Marjorie Gallet a appris son métier auprès de Gérard Gauby, le père du Roussillon moderne. Avec Stéphane, elle cultive 25 hectares de terrasses d'ardoise autour de Montner – en biodynamie, 15 hectolitres à l'hectare, des vignes centenaires.

Majas – les rescapés

« Le bio a sauvé les vignes. Il nous a sauvés. » Alain Carrère était au bord de la faillite quand Tom Lubbe a découvert ses pieds de Carignan centenaires. À 420 mètres d'altitude au pied des Pyrénées – le domaine le plus haut du Roussillon.

Flo Busch – le fils de la Moselle au soleil du Sud

« Je viens de la Moselle et je n'aime pas les bombes alcooliques. » Florian Busch, fils de Clemens Busch, a quitté la vallée d'ardoise de son enfance pour le Languedoc – des gènes mosellans dans un corps méditerranéen.

Ce qui unit ces vins : ils parlent de leur lieu. Vendangés tôt, cultivés en biodynamie, façonnés par des hommes et des femmes qui savent quand intervenir – et quand s'abstenir.

Vous souhaitez savoir lequel de ces vins accompagnera votre prochaine soirée d'été, ou lequel mérite d'être mis en cave ? Répondez simplement à cet e-mail, le patron lit personnellement chaque message.

Santé et chaleureusement depuis Berlin,

David & l'équipe de
Vins Vivants

P.S. : Ces vins vendangés tôt tirent leur force de leur fraîcheur – le Zalto Universal les révèle dans toute leur splendeur.