Riesling : six terroirs, un cépage

Bonjour,

Aucun cépage ne traduit le sol aussi directement que le Riesling. Sur ardoise, il évoque le silex, sur granit il est frais et tendu, sur calcaire il parle de sel et de traction. Le cépage s'efface et laisse le sol s'exprimer.

Quand je veux montrer à quelqu'un ce que signifie le terroir, j'aime le faire à travers le Riesling. Six verres, une soirée, du Riesling issu de six roches différentes. Cela convainc mieux que tous les discours sur le terroir.

Six roches, de la Moselle au Kamptal : ardoise bleue et rouge, grès rouge, calcaire, granit, gneiss. Chacune est représentée deux fois — en bouteille du quotidien et en grand cru de la même origine. Un clic suffit pour mettre toute la caisse dans le panier, et vous pouvez y échanger les terroirs individuellement.

Ardoise bleue · Roter Hang · Grès rouge · Calcaire · Granit · Gneiss

Les deux caisses

La caisse Découverte montre ce dont un sol est capable. La caisse Classique révèle jusqu'où il peut aller lorsque la meilleure parcelle du lieu rencontre un grand vigneron : six vins à garder, à offrir ou pour un repas inoubliable.

1 · Ardoise bleue — Moselle

Ardoise dévonienne, coteaux jusqu'à 60 % de pente, le fleuve comme réflecteur de lumière. L'ardoise bleue confère au Riesling un cœur de silex et de fumée sous la fruit. Jaune pâle dans le verre, vibrant et tendu en bouche.

Vin de domaine Découverte · ca. 15 € Weiser-Künstler Riesling 2025 L'une des adresses les plus passionnantes de la Moselle. Sec à demi-sec, d'une grande finesse : citron, pomme verte, une touche de pierre mouillée. La Moselle pour commencer. Voir le vin →

Grosses Gewächs Classique · ca. 44 € Clemens Busch Marienburg GG „Fahrlay“ 2023 Biodynamique, ardoise dévonienne bleue du lieu-dit extrêmement pentu Fahrlay. Busch privilégie la tension à la puissance : précision cristalline, silex, une finale qui ne s'interrompt pas. Rigoureusement sec, à peine plus de 30 bouteilles disponibles. Voir le vin →

2 · Ardoise rouge — le Roter Hang

À Nierstein, l'ardoise vire au rouille : le Rotliegendes, riche en fer, chauffé par le soleil. Cela donne un Riesling plus chaleureux et plus ample, avec une fruit jaune et une arête austère. La même ardoise qu'à la Moselle, mais rouge.

Erste Lage Découverte · ca. 26 € Kühling-Gillot Nierstein Erste Lage 2023 Le Roter Hang en vin de village. Fruit jaune généreux, pêche, une finale austère et précise. Erste Lage au prix d'un vin de village — beaucoup d'origine pour le prix. Voir le vin →

Grosses Gewächs Classique · ca. 61 € Kühling-Gillot „Ölberg“ GG 2023 Grosses Gewächs du Niersteiner Ölberg. Floral et lumineux, avec en dessous une note fumée et une tension fine et saline. Le Roter Hang dans sa forme la plus élégante. Voir le vin →

3 · Grès rouge — Palatinat

Le coin le plus chaud d'Allemagne, presque méditerranéen. Le grès rouge — Buntsandstein et Rotliegendes — emmagasine la chaleur du jour et la restitue la nuit. Le Riesling devient fruité jaune et épicé, de belle ampleur, mais avec un cœur sec et austère.

Vin de domaine Découverte · ca. 11 € Michael Andres Riesling Buntsandstein 2025 Buntsandstein pur, sec et droit à 12 % vol. Fruit clair, agrumes, une touche d'herbes fraîches. Le rapport qualité-prix imbattable de la caisse. Voir le vin →

Birkweiler Classique · ca. 29 € Rebholz Birkweiler vom Rotliegenden 2022 Ökonomierat Rebholz, icône VDP du Palatinat Sud, ici issu du Rotliegenden rouge. Pomme mûre et coing, puis orange et pamplemousse, portés par une acidité vive. Caractère affirmé, avec de belles années devant lui. Voir le vin →

4 · Calcaire — Wonnegau

Dans le Wonnegau, sous une mince couche de terre, repose un calcaire fossile, ancien fond marin. Le calcaire étire le Riesling en longueur et en finesse : beaucoup de traction, peu de rondeur, une lame citronnée.

Vin de domaine Découverte · ca. 12 € Battenfeld-Spanier Riesling Eisquell 2025 Entrée de gamme sèche, élancée à 12 % vol. Citron, pomme verte, quelques herbes, ligne nette. Le terroir au prix du quotidien, sans compromis. Voir le vin →

Grosses Gewächs Classique · ca. 61 € Battenfeld-Spanier Kirchenstück GG 2023 Grosses Gewächs issu du lieu-dit Hohen-Sülzen, vieux de plus de 400 ans, calcaire pur. Citron amer et menthe en attaque, puis une fruit profonde et juteuse avec un grip calcaire. Puissant, et de garde pour des décennies. Voir le vin →

5 · Granit — Alsace

Par-delà les Vosges, en Alsace. Le granit, roche mère altérée, confère au Riesling une fruit claire, presque aérienne, et une ligne tendue. Le granit divise : ceux qui aiment l'ardoise le trouvent d'abord austère — donnez-lui de l'air et un an ou deux, il s'épanouit.

Série Terroir Découverte · ca. 30 € Zind-Humbrecht „Roche Granitique“ 2019 Légende biodynamique, granit de Turckheim. Donnez-lui de l'air et la fruit s'ouvre d'un coup : agrumes, pêche blanche, une note claire presque métallique. Pas un vin du quotidien — plutôt la petite star de la caisse. Voir le vin →

Grand Cru Classique · ca. 64 € Trapet Schlossberg Grand Cru 2021 Grand Cru Schlossberg, granitique avec un peu de grauwacke, biodynamique. Citron vert et cédrat, abricot mûr, une longue finale fraîche. Un vin pour les dix, quinze prochaines années. Voir le vin →

6 · Gneiss — Kamptal

Le Danube autrichien, gneiss cristallin sur les terrasses. Ici le Riesling devient tendu et de longue garde : abricot et nectarine sur une charpente pierreuse, la chaleur pannonienne dans le dos.

Kamptal DAC Découverte · ca. 13 € Loimer Riesling Kamptal DAC 2024 Fred Loimer, biodynamique, gneiss de Gföhl et lœss, léger à 11,5 % vol. Poire pochée et abricot, agrumes, une touche d'anis. Le Riesling du Danube sans façon, pour tous les jours. Voir le vin →

Erste Lage · 1ÖTW Classique · ca. 34 € Loimer „Ried Steinmassl“ 1ÖTW 2022 Erste Lage sur roche primaire (paragneiss, micaschiste), élevé en cuve et en bois. Abricot et nectarine, une touche de brioche, tension saline et grip pierreux. Cristallin, avec un souffle long. Voir le vin →

Les deux caisses

Comme toujours, une suggestion, pas un coffret fermé : les bouteilles individuelles peuvent être échangées, retirées ou mélangées entre les deux niveaux dans le panier.

Vous préférez explorer par vous-même ?

Nous proposons plus de 200 autres Rieslings — du Kabinett demi-sec au grand cru sec, de la Moselle jusqu'en Autriche.

Chaleureuses salutations depuis Berlin,

David & l'équipe de
Vins Vivants

P.S. — Le bon verre

Zalto Vin Blanc

Coffret 2 verres · ca. 90 €

L'acidité du Riesling appelle un verre élancé qui concentre les arômes plutôt qu'il ne les disperse. C'est précisément pour cela que ce verre a été conçu.

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