Bonjour,
Pâques approche. Le menu est prévu, les invités sont conviés – il ne manque plus que le vin. Nous avons sélectionné deux vins pour chacun des six plats classiques de Pâques : un premium, un vraiment festif. Cela donne deux coffrets prêts à l'emploi que vous pouvez ajouter directement au panier.
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Coffret Premium 6 bouteilles · ca. 145 € → |
Coffret Festif 6 bouteilles · ca. 294 € → |
1 · Apéritif
Les invités arrivent, la porte s'ouvre, les vestes tombent – et sur la table, un verre est déjà servi. L'apéritif donne le ton de toute la soirée. Pas de vin tranquille, pas de bière, pas d'eau : des bulles dans le verre – Pâques est ouvert.
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Coffret Premium 
Chardonnay Auxerrois Sekt Brut Nature 2022Andres & Mugler · Palatinat · ca. 23 € Sekt de vigneron du Palatinat, sans dosage. Chardonnay et Auxerrois, méthode traditionnelle. Sec comme un os, brioche, pomme verte. Voilà comment Pâques commence vraiment. |
Coffret Festif 
Éclats Édition Speciale Extra BrutJeaunaux-Robin · Champagne · ca. 48 € Champagne de récoltant de la Côte des Bar. Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier – tout en bio. Craie, mirabelle, finale interminable. La montée en gamme qui fait taire la table. |
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2 · Asperges
La saison est ouverte depuis mi-mars – timing parfait pour Pâques. Qu'elles soient blanches classiques avec hollandaise, vertes grillées ou en velouté : les asperges sont l'un des accords les plus difficiles avec le vin. L'acide asparagique amer rend la plupart des vins métalliques. Qu'est-ce qui fonctionne ? Des Pinot Blanc crémeux et des Riesling minéraux – des vins avec assez de corps pour ne pas fuir les asperges.
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Coffret Premium 
Weisser Burgunder „Zeitspiel 3“ 2022Tement · Styrie du Sud · ca. 21 € Mise en bouteille tardive – le vin est resté extra longtemps sur lies fines. Crémeux, poire, noisette, pourtant tendu. Le Pinot Blanc comme il devrait être. Et un classique avec les asperges. |
Coffret Festif 
R’ Chardonnay trocken 2023Ökonomierat Rebholz · Palatinat · ca. 50 € Hannes Rebholz et le Chardonnay sur calcaire coquillier – c'est du niveau Meursault depuis le Palatinat du Sud. Fermentation spontanée, non filtré. Noisette, minéral, avec de la profondeur. Les asperges deviennent secondaires. |
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3 · Poisson
Vendredi Saint, pas de viande – direction le poissonnier. Qu'il s'agisse de saumon au four, de truite à la poêle ou d'omble chevalier grillé : le poisson demande des vins avec fraîcheur et minéralité, qui amènent la mer sur le continent. Pas de bombes de chêne, pas de blancs lourds – des vins qui laissent le poisson s'exprimer.
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Coffret Premium 
TreCampane Lugana DOC 2024 NouveauMarangona · Lac de Garde · ca. 21 € Turbiana de la rive sud du lac de Garde. Amande, fleurs blanches, minéralité saline. Le vin qu'on commande au bord du lac de Garde avec le poisson. Fonctionne aussi bien à Berlin. |
Coffret Festif 
Drei Dörfer Chardonnay 2023Franz Keller · Kaiserstuhl · ca. 42 € Chardonnay sur roche volcanique du Kaiserstuhl – fumé, agrumes, peau de pêche blanche, touche bourguignonne. Fermentation spontanée, élevage en foudre. Avec l'omble chevalier poêlé, un rêve. |
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4 · Volaille
Le rôti de Pâques ne doit pas toujours être de l'agneau. Un poulet entier, mijoté lentement au four, avec romarin et pommes de terre – ou une pintade, si l'on veut plus festif. La volaille est le plat principal le plus polyvalent : un blanc léger convient autant qu'un rouge élégant. L'essentiel est que le vin ne couvre pas la volaille.
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Coffret Premium 
Pi:not Mugler & Schumann 2022Steffen Mugler · Palatinat · ca. 26 € Pinot Noir non filtré, collaboration de deux vignerons palatins. Cerise, sous-bois, tanins soyeux. Assez léger pour la volaille, assez sérieux pour la table du dimanche. |
Coffret Festif 
Bourgogne Pinot Noir 2023Sirugue-Noëllat · Bourgogne · ca. 49 € Pinot Noir de Vosne-Romanée – l'épicentre de la Bourgogne. Framboise, violette, texture soyeuse. Avec la pintade aux morilles, une expérience. |
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5 · Agneau de Pâques
Le classique de Pâques. Rosé à cœur, avec croûte d'herbes, romarin et ail – ou en carré grillé. L'agneau a ce caractère inimitable, légèrement sauvage, qui appelle la Syrah du Rhône comme presque aucune autre viande. La combinaison agneau + Rhône est l'un des grands classiques du monde du vin – qu'il s'agisse d'une Syrah élégante du Nord ou d'un assemblage opulent de Grenache du Sud.
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Coffret Premium 
Saint Joseph D86 AOP 2024Du Coulet · Rhône Nord · ca. 30 € 100% Syrah sur sols granitiques du Rhône. Olive noire, violette, poivre – comme une prairie d'herbes au bord du Rhône. Élégant et digeste, jamais lourd. La côtelette d'agneau dit merci. |
Coffret Festif 
Châteauneuf-du-Pape Rouge 2022La Nerthe · Rhône Sud · ca. 55 € Grenache, Syrah, Mourvèdre sur les fameux galets roulés – depuis 1560. Fruits noirs, garrigue, pierre chaude. Avec le carré d'agneau, le classique inattaquable. |
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6 · Dessert
La fête de Pâques se termine – avec une tarte aux pommes, du chocolat du lapin de Pâques ou un plateau de fromages. Il faut maintenant un vin qui sait gérer le sucre sans être sirupeux. Deux cépages maîtrisent cette discipline comme aucun autre : le Chenin Blanc de la Loire et le Riesling du Rheingau. Les deux apportent assez d'acidité pour transformer le sucre en tension – de deux des meilleurs domaines biodynamiques de leur région respective.
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Coffret Premium 
Clos du Bourg demi-sec 2022 375mlHuet · Vouvray, Loire · ca. 24 € Vouvray légendaire du Domaine Huet, biodynamique depuis 1990. Coing, miel, citron vert – demi-sec avec une acidité tranchante. La demi-bouteille suffit pour la table du dessert. Parfait avec le plateau de fromages ou la tarte aux pommes. |
Coffret Festif 
Riesling Lenchen Auslese 2021 375mlPeter Jakob Kühn · Rheingau · ca. 50 € Grand Cru Lenchen – Riesling liquoreux sur schiste du Rheingau. Pêche, abricot, miel – porté par une acidité qui maintient tout en suspension. Avec la tarte de Pâques ou le fromage bleu, une expérience. |
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Coffret Premium 6 bouteilles · ca. 145 € → |
Coffret Festif 6 bouteilles · ca. 294 € → |
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Joyeuses Pâques et salutations chaleureuses de Berlin,
Lisa et l'équipe de
Vins Vivants
P.S. : Six vins différents, six verres différents ? Non. Un Zalto Universal pour tout. Du champagne au Châteauneuf – soufflé bouche, paroi fine, lavable au lave-vaisselle. Le seul verre dont votre fête de Pâques a besoin.
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