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42 ettari, sei Grand Cru, un uomo che ha affinato le sue conoscenze biodinamiche studiando il letame bovino. Olivier Humbrecht è stato il primo francese a ottenere il titolo di Master of Wine nel 1989. Tornato in Alsazia, ha convertito la tenuta di famiglia alla biodinamica, ha riportato i cavalli nei vigneti più ripidi d'Europa e ha iniziato a dare ai suoi vini il nome di ciò che conta davvero: la roccia sotto le viti.
Domaine Zind-Humbrecht – undici generazioni dal 1620, e un portfolio che rappresenta l'Alsazia in tutta la sua diversità geologica. Dal ciottolo al calcare, dal granito alla roccia vulcanica. Abbiamo 144 dei loro vini in assortimento – probabilmente la più grande selezione di Zind-Humbrecht in Europa. Sette di questi ve li presentiamo oggi.
Dall'alluvione al vulcano
Nessun'altra tenuta in Alsazia rende il terroir così letteralmente tangibile come Zind-Humbrecht. La linea "Roche" – Roche Calcaire, Roche Volcanique, Roche Granitique – si legge come una guida geologica. Ogni vino ha il sapore del suo suolo, non del suo affinamento. Almeno sei mesi di contatto con i lieviti, uno o due anni di maturazione in cantina, rese di 30-40 ettolitri per ettaro. I vini devono saper aspettare prima di poter parlare.
Riesling Turckheim 2024
Riesling · Alsazia · ca. 21 €
L'ingresso nell'universo Zind-Humbrecht. Vigneti pianeggianti di Turckheim, suoli alluvionali ghiaiosi del Fecht. Riesling secco come l'osso a 21 euro, biodinamico, da un Master of Wine. Intenso al naso, elegante al palato, con una mineralità che rivela: qui inizia un viaggio che porta fino alla roccia vulcanica.
Riesling Roche Calcaire 2022
Riesling · Alsazia · ca. 31 €
"Roche Calcaire" significa calcare – ed è esattamente quello che si assaggia. Viti giovani dai Grand Cru Goldert e Hengst presso Gueberschwihr, non ancora abbastanza vecchie per lo status di Grand Cru. Il 2022 è stato caldo, ma questo Riesling rimane secco, preciso – gesso, scorza di limone, pietra bagnata. Il calcare dona al vino tensione e lunghezza, dove altre annate mostrano opulenza.
Olivier Humbrecht MW – primo Master of Wine francese, vignaiolo di undicesima generazione
Monopoli e Grand Cru
Zind-Humbrecht possiede tre monopoli – Clos Windsbuhl, Clos Häuserer, Clos Jebsal – e coltiva sei Grand Cru su 11,5 ettari. Dal 2019 Pierre Émile Humbrecht lavora come undicesima generazione. Il padre Léonard aveva installato nel 1981, primo vignaiolo in Francia, sistemi di raffreddamento nelle botti di legno. Lo spirito innovativo è di famiglia.
Crémant d'Alsace Clos Windsbuhl 2023
Chardonnay · Alsazia · ca. 35 €
Un Crémant da un Grand Cru? Nessun altro lo fa. 100% Chardonnay dal leggendario Clos Windsbuhl, Brut Nature – zero dosaggio. Suolo calcareo, vigneto singolo, biodinamico. Il risultato è uno spumante che può competere con molti Champagne. A 35 euro. Chi non lo prende, non ha capito la battuta.
Pinot Gris Clos Windsbuhl 2022
Pinot Gris · Alsazia · ca. 61 €
Viti di 54 anni su calcare conchiglifero. Il Clos Windsbuhl è un monopolio storico che appartiene solo a Zind-Humbrecht. Qui il Pinot Gris diventa oggetto di meditazione: né grasso né dolce, ma teso, affumicato, quasi salino – un Pinot Grigio che merita la parola "minerale". La texture viene da mesi di contatto con i lieviti, la tensione dal calcare.
Grand Cru Rangen de Thann – il vigneto più ripido dell'Alsazia
L'eccezione rossa
Zind-Humbrecht e vino rosso? Sì – da esattamente una parcella. 0,32 ettari di Heimbourg, calcare oligocenico ricco di ferro, Pinot Noir. Una tenuta con 42 ettari di vino bianco si permette questo unico rosso. Questo da solo dice tutto sulla vigna.
Pinot Noir Heimbourg 2022
Pinot Noir · Alsazia · ca. 46 €
Lamponi selvatici, ribes nero, ciliegie nere – poi peonie e calcare bagnato. Eleganza borgognona dall'Alsazia: 0,32 ettari che dimostrano che il Pinot Noir ha bisogno di calcare, non di prestigio. Al palato tannini setosi, frutto fresco, un finale che sa di ferro e terra. Il suolo di Heimbourg contiene così tanto ferro che lo si riconosce nel vino.
Il vertice: Grand Cru Brand e Rangen de Thann
Due Grand Cru, due tipi di roccia, due filosofie. Il Brand presso Turckheim: granito, caldo, opulento. Il Rangen de Thann: roccia vulcanica, 68 gradi di pendenza, il vigneto più ripido dell'Alsazia. Émile Zind consegnava già nel 1947 i suoi vini all'Hôtel de Paris a Monte Carlo. La qualità come biglietto da visita – questo non è cambiato.
Riesling Brand Grand Cru 2022
Riesling · Grand Cru · ca. 80 €
Granito. Esposizione a sud. Roccia di biotite che brilla al sole. Il Brand è il pezzo forte di Zind-Humbrecht per il Riesling – tradizione incontra moderna gestione biodinamica. Fumo, mirabella matura, grafite – opulento al naso, ma teso al palato. Il granito qui si assaggia come il sale nel pane. Dieci anni di potenziale di invecchiamento, almeno.
Gewürztraminer Rangen de Thann Clos-Saint-Urbain Grand Cru 2020
Gewürztraminer · Grand Cru · ca. 95 €
68 gradi di pendenza. Roccia vulcanica. 5,5 ettari sopra la cittadina di Thann, dove le viti crescono verso il cielo. Il Rangen è il vigneto più ripido dell'Alsazia, e questo Gewürztraminer è la sua testimonianza più monumentale. Secco, affumicato, con una speziatura che non viene dal vitigno, ma dal vulcano. Un vino che converte gli scettici del Gewürztraminer. Olivier Humbrecht descrive la biodinamica come "terapia per le viti, per dimenticare lo stress" – al Rangen si capisce cosa intende.
Dal Pinot Blanc a 18 euro alla Sélection de Grains Nobles dal Clos Jebsal. Annate che risalgono fino al 2001. Chi vuole capire l'Alsazia, inizia qui.
Tutti i vini di Zind-Humbrecht →
Cordiali saluti
David
Vini Vivi
P.S.: Sette vini, sette suoli – e un bicchiere che rende udibile la differenza. Il Zalto Universal è abbastanza sottile da distinguere il granito dalla roccia vulcanica. Soffiato a bocca, lavabile in lavastoviglie, 94 euro per due.
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