Ciao,
Pasqua è alle porte. Il menù è pianificato, gli ospiti invitati – manca solo il vino. Abbiamo selezionato due vini per ciascuna delle sei portate classiche di Pasqua: uno premium, uno davvero da festa. Da questi nascono due pacchetti pronti che potete aggiungere direttamente al carrello.
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Pacchetto Premium 6 bottiglie · ca. 145 € → |
Pacchetto Festa 6 bottiglie · ca. 294 € → |
1 · Aperitivo
Gli ospiti arrivano, la porta si apre, le giacche cadono – e sul tavolo c'è già un bicchiere. L'aperitivo dà il tono a tutta la serata. Niente vino fermo, niente birra, niente acqua: bollicine nel bicchiere – Pasqua è ufficialmente aperta.
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Pacchetto Premium 
Chardonnay Auxerrois Sekt Brut Nature 2022Andres & Mugler · Pfalz · ca. 23 € Sekt di cantina dal Palatinato, completamente senza dosaggio. Chardonnay e Auxerrois, metodo classico. Secchissimo, brioche, mela verde. Così Pasqua inizia nel modo giusto. |
Pacchetto Festa 
Éclats Édition Speciale Extra BrutJeaunaux-Robin · Champagne · ca. 48 € Champagne di vignaiolo dalla Côte des Bar. Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier – tutto bio. Gesso, mirabella, finale infinito. L'upgrade che fa tacere la tavola. |
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2 · Asparagi
La stagione è aperta da metà marzo – tempismo perfetto per Pasqua. Che siano bianchi classici con salsa olandese, verdi alla griglia o in zuppa: gli asparagi sono uno degli abbinamenti più difficili con il vino. L'acido asparagico amaro rende metallici la maggior parte dei vini. Cosa funziona? Pinot Bianco cremosi e Riesling minerali – vini con abbastanza corpo che non evitano gli asparagi.
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Pacchetto Premium 
Weisser Burgunder „Zeitspiel 3“ 2022Tement · Südsteiermark · ca. 21 € Imbottigliamento tardivo – il vino è rimasto più a lungo sui lieviti fini. Cremoso, pera, nocciola, eppure teso. Pinot Bianco come dovrebbe essere. E un classico con gli asparagi. |
Pacchetto Festa 
R’ Chardonnay trocken 2023Ökonomierat Rebholz · Pfalz · ca. 50 € Hannes Rebholz e Chardonnay su calcare conchiglifero – questo è livello Meursault dal Palatinato meridionale. Fermentazione spontanea, non filtrato. Nocciola, minerale, con profondità. Gli asparagi diventano un dettaglio. |
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3 · Pesce
Venerdì Santo, niente carne – invece una visita al pescivendolo. Che sia salmone al forno, trota in padella o salmerino alla griglia: il pesce richiede vini con freschezza e mineralità, che portano il mare sulla terraferma. Niente bombe di rovere, niente bianchi pesanti – vini che lasciano gustare il pesce.
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Pacchetto Premium 
TreCampane Lugana DOC 2024 NuovoMarangona · Lago di Garda · ca. 21 € Turbiana dalla sponda sud del Lago di Garda. Mandorla, fiori bianchi, mineralità salina. Il vino che si ordina al Garda con il pesce. Funziona altrettanto bene a Berlino. |
Pacchetto Festa 
Drei Dörfer Chardonnay 2023Franz Keller · Kaiserstuhl · ca. 42 € Chardonnay dalla roccia vulcanica del Kaiserstuhl – affumicato, agrumi, buccia di pesca bianca, con accenti borgognoni. Fermentazione spontanea, affinato in legno grande. Con il salmerino arrostito un sogno. |
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4 · Pollame
L'arrosto di Pasqua non deve essere sempre agnello. Un pollo intero, brasato lentamente al forno, con rosmarino e patate – o una faraona, se deve essere più festivo. Il pollame è la portata principale più versatile: funziona sia con un bianco più leggero che con un rosso elegante. L'importante è che il vino non copra il pollame.
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Pacchetto Premium 
Pi:not Mugler & Schumann 2022Steffen Mugler · Pfalz · ca. 26 € Pinot Nero non filtrato, collaborazione di due vignaioli del Palatinato. Ciliegia, sottobosco, tannini setosi. Abbastanza leggero per il pollame, abbastanza serio per la tavola domenicale. |
Pacchetto Festa 
Bourgogne Pinot Noir 2023Sirugue-Noëllat · Borgogna · ca. 49 € Pinot Nero da Vosne-Romanée – l'epicentro della Borgogna. Lampone, violetta, texture setosa. Con la faraona e le spugnole un'esperienza. |
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5 · Agnello di Pasqua
Il classico di Pasqua. Cotto al punto giusto, con crosta di erbe, rosmarino e aglio – o come carré alla griglia. L'agnello ha quel carattere inconfondibile, leggermente selvatico, che richiama lo Syrah del Rodano come poche altre carni. L'abbinamento agnello + Rodano è uno dei grandi classici del mondo del vino – che sia uno Syrah elegante del nord o un blend di Grenache opulento del sud.
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Pacchetto Premium 
Saint Joseph D86 AOP 2024Du Coulet · Rodano settentrionale · ca. 30 € 100% Syrah da suoli granitici sul Rodano. Oliva nera, violetta, pepe – come un prato di erbe sul Rodano. Elegante e beverino, mai pesante. La costoletta d'agnello ringrazia. |
Pacchetto Festa 
Châteauneuf-du-Pape Rouge 2022La Nerthe · Rodano meridionale · ca. 55 € Grenache, Syrah, Mourvèdre sui famosi galets roulés – dal 1560. Frutta scura, garrigue, pietra calda. Con il carré d'agnello il classico inattaccabile. |
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6 · Dessert
La festa di Pasqua si conclude – con torta di mele, cioccolato del coniglietto pasquale o un tagliere di formaggi. Ora serve un vino che sappia gestire il dolce, senza essere stucchevole. Due vitigni dominano questa disciplina come nessun altro: Chenin Blanc della Loira e Riesling del Rheingau. Entrambi portano abbastanza acidità per trasformare il dolce in tensione – da due delle migliori tenute biodinamiche delle rispettive regioni.
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Pacchetto Premium 
Clos du Bourg demi-sec 2022 375mlHuet · Vouvray, Loira · ca. 24 € Leggendario Vouvray di Domaine Huet, biodinamico dal 1990. Cotogna, miele, lime – semisecco con acidità affilata. La mezza bottiglia basta per il tavolo del dessert. Perfetto con tagliere di formaggi o torta di mele. |
Pacchetto Festa 
Riesling Lenchen Auslese 2021 375mlPeter Jakob Kühn · Rheingau · ca. 50 € Grosse Lage Lenchen – Riesling dolce dal suolo scistoso del Rheingau. Pesca, albicocca, miele – sostenuto da un'acidità che tiene tutto in sospensione. Con la torta pasquale o il formaggio erborinato un'esperienza. |
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Aggiungi direttamente al carrello:
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Pacchetto Premium 6 bottiglie · ca. 145 € → |
Pacchetto Festa 6 bottiglie · ca. 294 € → |
Tutti i vini sono ordinabili anche singolarmente. Consegna in 1–3 giorni lavorativi.
Buona Pasqua e cordiali saluti da Berlino,
Lisa e il team di
Vini Vivi
P.S.: Sei vini diversi, sei bicchieri diversi? No. Uno Zalto Universal per tutto. Dallo spumante allo Châteauneuf – soffiato a bocca, sottile, lavabile in lavastoviglie. L'unico bicchiere di cui la vostra Pasqua ha bisogno.
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