Nessun vitigno trasmette il suolo con la stessa fedeltà del Riesling. Su ardesia sa di pietra focaia, su granito è fresco e teso, su calcare sa di sale e slancio. Il vitigno si fa da parte e lascia parlare il suolo.
Quando voglio mostrare a qualcuno cosa significa terroir, lo faccio volentieri attraverso il Riesling. Sei calici, una serata, Riesling da sei rocce diverse. Questo convince più di qualsiasi discorso sul terroir.
Sei rocce, dalla Mosella al Kamptal: ardesia blu e rossa, arenaria rossa, calcare, granito, gneiss. Ognuna è presente due volte — come bottiglia da tutti i giorni e come grande cru della stessa origine. Un clic aggiunge l'intera cassa al carrello, i singoli suoli si possono sostituire lì.
