Novità dalla Slovenia: Vino Gross

Ciao,

nel 2004 Alois Gross, vignaiolo di quarta generazione nella Stiria meridionale, ricevette una lettera scritta a mano da Vienna. Un'anziana signora aveva riottenuto la proprietà di famiglia, sulla Gorca, una collina vitata nelle Haloze, all'estremo oriente della Slovenia. Non cercava il miglior offerente. Cercava mani che tornassero a fare vino lì.

Un anno dopo la proprietà apparteneva alla famiglia Gross. Oggi la conducono Michael Gross e sua moglie Maria come cantina autonoma; quando il padre divise nel 2016, il fratello prese il lato austriaco, i due quello sloveno. Il confine è più giovane dei vigneti: prima della Prima Guerra Mondiale la Stiria contava oltre 34.000 ettari di vigne, più di 30.000 si trovavano sul lato che oggi si chiama Štajerska.

Maribor · Haloze · Gorca · Colles · Korže · Iglič

Un'ora d'auto tra casa e cantina

Michael e Maria Gross vivono nella slovena Svečina presso Maribor, proprio al confine; la cantina si trova un'ora d'auto più a sud-est, nelle Haloze. Dai vigneti ripidi intorno a Maribor proviene il loro vino d'ingresso, che racconta subito come si lavora in questa casa: il Maribor Blanc 2020 ha riposato dodici mesi sui lieviti in grandi botti di legno usate, rimanendo poi in cantina. È stato imbottigliato solo nel giugno 2026, quattro anni dopo il normale imbottigliamento dell'annata. Da qui l'aggiunta “Mise Tardive”, imbottigliamento tardivo. 2.533 bottiglie.

Haloze, ciò che rimane

Le Haloze sono una catena collinare di quaranta chilometri al confine croato, e sono ciò che resta di un grande paesaggio viticolo. Nel 1935 vi si estendevano oltre 1.500 ettari di vigne, oggi sono 669. Quando la Stiria fu divisa nel 1919, le colline persero il loro mercato. I commercianti di Graz smisero di venire; chi poteva se ne andò, e i versanti che nessuno potava più se li riprese il bosco.

Rimangono terrazze per un'unica fila di viti su marne di un mare scomparso, “Opok” nel dialetto locale, e pendenze che altrove sarebbero piste da sci: in media quaranta per cento, un quinto dei vigneti oltre il sessanta. Su un ettaro trovano posto 2.000 ceppi invece di quattro-seimila, ognuno porta circa 0,9 chili d'uva, la vendemmia è manuale. Per l'Haloze Blanc si uniscono Furmint, Sauvignon Blanc e Welschriesling provenienti esattamente da queste terrazze.

Gorca, l'unico cru

La Gorca è la collina della lettera e l'unica vigna delle Haloze riconosciuta come cru dalla legge vinicola slovena, circa cento ettari. Quando i due vogliono mostrare di cosa è capace la tenuta, aprono la Gorca: Furmint in purezza. Qui il vitigno si chiama Šipon, ed era già presente negli antichi uvaggi misti della Stiria; matura tardi e conserva la sua acidità, per questo i vini durano. La collina è peraltro più grande di quanto il nome lasci intuire: anche i tre vini seguenti crescono su parcelle della Gorca.

“Ozio controllato”, così Michael Gross definisce il suo lavoro in cantina: al massimo due ore di macerazione, fermentazione spontanea in grandi botti di legno usate, dodici mesi sui lieviti senza batonnage, poi acciaio, imbottigliato senza chiarifica né filtrazione.

Colles, il nome antico

Il nome tedesco della zona era un tempo “Kollos”, ricondotto al latino colles, la parola per colline vitate. Questo nome porta avanti il Sauvignon Blanc della tenuta. Cresce su una parcella dove le viti esistono solo perché buche profonde mezzo metro sono state perforate nella roccia nuda e riempite di humus. I ceppi sono giovani, il materiale vegetale no: una selezione massale slovena da viti di 120 anni, con un grammo e mezzo di acidità in più rispetto ai cloni moderni. 1.250 bottiglie.

Korže, la parcella più ripida

Korže è la vigna più ripida della tenuta, con pendenze fino al 65 per cento. Anche qui le viti affondano le radici nella roccia perforata, e d'inverno le capre pascolano tra le terrazze, tenendo liberi i versanti.

Del suo paesaggio Michael Gross dice: “Qui non si può fare vino a buon mercato. Lo vediamo come un vantaggio.”

Iglič, l'altopiano

Nella classifica Falstaff dei Furmint sloveni in cima figurano esclusivamente vini di questa tenuta; l'Iglič 2023 raggiunge 97 punti. La parcella è un altopiano sopra la Gorca. Una parte è stata ripiantata a Furmint dalla tenuta, mentre i vecchi ceppi di Müller-Thurgau dell'era della viticoltura di massa sono stati sovrainnestati a mano, con selezioni che risalgono a István Szepsy a Tokaj. Il vigneto da resa di allora è diventato la vigna con i punteggi più alti della tenuta, 1.150 bottiglie.

Al di sopra in cantina c'è solo una singola botte: Sveto, che significa “il Sacro”, per i due la migliore botte di Furmint dell'annata, imbottigliata solo negli anni in cui tutto è perfetto, ogni volta con un'etichetta diversa e senza alcuna aggiunta. Per il 2021 erano circa 800 bottiglie; il 2022 è a ca. 95 €.

I sei in confezione

Due vini di villaggio, poi le singole vigne, infine l'altopiano: ecco che cosa è diventata la lettera del 2004. Tutti e sei coltivati in biodinamica, i cinque delle Haloze imbottigliati senza solfiti aggiunti.

	Maribor Blanc Mise Tardive 2020 Maribor · 12,5% · ca. 20 € Quattro anni in più in cantina, imbottigliato nel giugno 2026.
	Haloze Blanc 2023 Haloze · 13,0% · ca. 17 € L'intero paesaggio in una bottiglia, solo vigneti a terrazza.
	Gorca Haloze 2023 Haloze · 12,5% · ca. 24 € La collina della lettera, l'unico cru delle Haloze riconosciuto per legge.
	Colles Haloze 2023 Haloze · 13,5% · ca. 27,50 € Ceppi giovani, selezione da viti di 120 anni.
	Korže Haloze 2023 Haloze · 13,5% · ca. 39 € La parcella più ripida, viti nella roccia perforata.
	Iglič Haloze 2023 Haloze · 13,5% · ca. 55 € Furmint dall'altopiano, 97 punti Falstaff.

Aggiungi direttamente al carrello:

Come funziona: un clic aggiunge tutte e sei le bottiglie al carrello in una volta sola. Da lì è possibile sostituire, rimuovere o combinare singoli vini. È un suggerimento, non un set chiuso.

Preferite assaggiare prima? Esiste anche una piccola confezione degustazione della tenuta: quattro bottiglie, tra cui l'Iglič, ca. 95,50 €.

Nel nostro shop sono disponibili otto vini della tenuta, dal vino base fino allo Sveto, più il Maribor Blanc in magnum e doppio magnum.

Cordiali saluti da Berlino,

Lisa e il team di
Vini Vivi

P.S.: Per il loro vino base Michael e Maria Gross acquistano uve da vicini biologici, pagandole deliberatamente bene, affinché il lavoro sui terrazzamenti continui a valere la pena anche per le aziende vicine. L'Hišno Vino Noir 2025: Blaufränkisch cofermentato con Welschriesling, 11,5 per cento, ottimo leggermente fresco. Ca. 13 €.