Pinot Noir (de l’Ahr à Gevrey)

Bonjour,

Mythe. Légende. Capricieux. Changeant. Pour beaucoup, le couronnement de tout terroir. Nous laissons parler six terroirs, à travers l'interprétation du Pinot Noir. De Sancerre à Gevrey, avec des escales dans l'Ahr, au Kaiserstuhl, dans le Palatinat et le Burgenland.

Un Sancerre qui sort délibérément de l'AOC. Un Pinot Noir d'un coteau à 60 % de pente dans l'Ahr. Un Pinot alsacien élevé en Amphore. Une parcelle de Pinot styrienne plantée dès 1980 — un quart de siècle avant le boom autrichien du Pinot. Un Gevrey-Chambertin, en biodynamie depuis 1995, avant ses voisins.

Ce voyage est disponible en deux coffrets de 6 bouteilles : Classique (env. 197 €) et Premium (env. 355 €) — mêmes étapes, autre profondeur.

Sancerre · Ahr · Kaiserstuhl/Alsace · Palatinat · Pannonie · Bourgogne

Les coffrets

Les deux coffrets ajoutent les six bouteilles au panier en un clic. De là, vous pouvez échanger, retirer ou combiner les vins individuellement — même en mixant les deux niveaux.

1 · Sancerre — le nord frais

200 km au nord-est de la Côte d'Or, à l'extrême limite fraîche de la culture du Pinot en France. Trois types de sol : marnes kimméridgiennes (comme à Chablis), calcaire d'Oxford et silex. Le Pinot y est traditionnellement la petite sœur du Sauvignon — plus svelte, davantage de baies rouges, avec une longueur iodée et saline.

Esprit Libre Classique · env. 32 € Les Poëte Odyssée VdF 2020 Jeune vigneron de Sancerre, qui déclasse délibérément cette cuvée en Vin de France. Framboise, fleur de cerisier, herbes, longueur saline. Pinot presque comme un Beaujolais sérieux. Découvrir le vin →

Silex Premium · env. 66 € Vacheron Sancerre rouge « Belle Dame » 2020 Vacheron est l'adresse Pinot de Sancerre — en biodynamie, sur silex plutôt que calcaire. Cerise, thé noir, graphite, tanins fins et fermes. Comme un Volnay jeune. Découvrir le vin →

2 · Ahr — coteau de schiste

L'une des plus petites régions viticoles allemandes, coincée entre Bonn et Coblence. Schiste, grauwacke, jusqu'à 60 % de pente. Rouge clair et transparent dans le verre, salin-minéral en bouche, avec cette trace iodée que seul le schiste apporte au vin. Bertram-Baltes a redéfini l'Ahr ces dix dernières années.

Vin de village Classique · env. 27 € Bertram-Baltes Ahrweiler Pinot Noir 2023 Le vin de village. Plusieurs parcelles autour d'Ahrweiler, toutes sur schiste. Griotte, cynorrhodon, longueur saline et iodée. À servir à 14°C. Découvrir le vin →

Lieu-dit Premium · env. 37 € Bertram-Baltes Ahrweiler Forstberg 2023 Un cran plus haut : lieu-dit Forstberg, schiste dévonien, exposition sud. Cerise et cassis, violette, pierre de schiste sombre, finale plus longue. Gagne sur cinq ans. Découvrir le vin →

3 · Kaiserstuhl & Alsace — volcanique et biodynamique

À cette latitude, le sol change. Au Kaiserstuhl, le loess argileux repose sur la roche volcanique — un volcan vieux de 16 à 18 millions d'années. À Wettolsheim en Alsace, marno-calcaire et grès, en partie matériau granitique venu des Vosges. Deux îlots de chaleur, tous deux plus secs que Sancerre. Le Pinot y devient plus charpenté, aux fruits plus sombres.

Premier Cru Classique · env. 28 € Franz Keller Oberbergener Bassgeige Erste Lage 2023 Versant sud incurvé au Kaiserstuhl, loess volcanique. Mûre, cerise séchée, poivre, notes torréfiées discrètes. Premier Cru au prix d'un vin de village. Découvrir le vin →

Amphore Premium · env. 41 € Albert Mann Outrevin 2023 De l'autre côté du Rhin. Albert Mann est en Demeter depuis 2010, troisième génération à Wettolsheim. Outrevin est élevé en Amphore. Myrtille, hibiscus, épices claires, salinité inhabituelle. Découvrir le vin →

4 · Palatinat — Muschelkalk et discipline VDP

La région viticole la plus chaude d'Allemagne, méditerranéenne. Le Pinot y pousse sur Muschelkalk — fond marin fossile, fort taux de calcaire. Le Pinot y prend du corps : plus puissant, plus dense, plus floral que le Pinot de schiste de l'Ahr. Rebholz et Christmann sont les deux pôles — l'un puriste, l'autre baroque.

Muschelkalk Classique · env. 28 € Rebholz Pinot Noir « R » sec 2022 L'entrée de gamme de Hansjörg Rebholz. Raisins issus de plusieurs parcelles sur Muschelkalk autour de Siebeldingen. Griotte, canneberge, anis, style svelte. Palatinat pur : sec, salin, sans fard. Découvrir le vin →

Buntsandstein Premium · env. 60 € Christmann Königsbacher Ölberg Erste Lage 2021 Steffen Christmann, ancien président du VDP, exploitation familiale depuis 1845. Ölberg est Premier Cru sur Buntsandstein. Cerise noire, violette, herbes, longue finale épicée. À son apogée dans deux ans. Découvrir le vin →

5 · Pannonie & Styrie du Sud — l'Autriche chaude

Au-delà de Vienne commence le climat pannonien — continental, chaud, sec. Le Pinot s'assombrit, avec de la cerise noire mûre au lieu de la framboise sancerroise. Une heure plus au sud, à la frontière slovène, commence la Styrie du Sud : plus humide, fond marin fossile au lieu d'argile. Les deux régions produisent un Pinot qui rivalise avec la Bourgogne — sauf au niveau du prix.

Vin nature Classique · env. 32 € Heinrich Pinot Freyheit 2023 Gernot Heinrich, co-fondateur de Pannobile, en biodynamie — cuves ouvertes, sans additifs. Trois parcelles au lac de Neusiedl. Cerise noire, sureau, tabac, tanins veloutés. Découvrir le vin →

Vieilles Vignes Premium · env. 72 € Tement Pinot Noir Vieilles Vignes 2022 Nous l'avions déjà présenté il y a deux semaines dans la newsletter Tement — mais il a aussi sa place ici. L'une des plus anciennes plantations de Pinot de Styrie, élevée à la bourguignonne. Griotte, orange sanguine, violette, thym séché, finale saline. Découvrir le vin →

6 · Bourgogne — le berceau

Retour à l'origine. Sur une étroite bande entre Dijon et Beaune, à peine 60 km de long, le Pinot a trouvé son style classique il y a deux mille ans — sur marno-calcaire clair, avec fruit rouge, note de champignon et texture soyeuse. La Bourgogne n'est pas le meilleur Pinot du monde — mais le point de référence à l'aune duquel tous les autres sont jugés. Y compris les cinq précédents.

Altitude Classique · env. 50 € Buisson Saint-Romain « Sous Roche » 2020 Saint-Romain se trouve 100 mètres au-dessus de Meursault — vendanges plus tardives, acidité plus tendue. Buisson est en Demeter, troisième génération. Fraise des bois, poivre, finale crayeuse. Découvrir le vin →

Côte de Nuits ★ Premium · env. 79 € Trapet Père & Fils Gevrey-Chambertin 2022 Le final. Trapet est l'une des adresses historiques de Gevrey, en biodynamie depuis 1995. Plusieurs parcelles autour du village. Cerise noire, pivoine, champignon, réglisse, finale crayeuse qui porte plusieurs minutes. Le mètre étalon du Pinot. Découvrir le vin →

Les coffrets

Comme toujours, une suggestion, pas un coffret fermé : les bouteilles individuelles peuvent être échangées, retirées ou mélangées entre les niveaux dans le panier.

Plutôt envie de chiner vous-même ?

Nous proposons plus de 350 autres Pinot Noirs — du Sancerre rouge au Grand Cru, du Wagram à la Moselle.

Cordiales salutations de Berlin,

David & l'équipe de
Vins Vivants

P.S. — Le verre qu'il faut

Zalto Burgunder

Set de 2 · env. 101 €

Le Pinot ne libère ses arômes qu'à travers le volume. La forme galbée est calculée exactement pour cela.

Découvrir le Zalto Burgunder →