Bonjour,
42 hectares, six Grands Crus, un homme qui a perfectionné ses connaissances en biodynamie en étudiant le fumier de vache. Olivier Humbrecht fut en 1989 le premier Français à obtenir le titre de Master of Wine. De retour en Alsace, il convertit le domaine familial à la biodynamie, fit revenir les chevaux dans les vignobles les plus pentus d'Europe et commença à nommer ses vins d'après ce qui compte vraiment : la roche sous les vignes.
Domaine Zind-Humbrecht – onze générations depuis 1620, et un portefeuille qui reflète l'Alsace dans toute sa diversité géologique. Du gravier au calcaire, du granit à la roche volcanique. Nous avons 144 de leurs vins en stock – probablement la plus grande sélection Zind-Humbrecht en Europe. Nous vous en présentons sept aujourd'hui.
Des alluvions au volcan
Aucun autre domaine en Alsace ne rend le terroir aussi littéralement palpable que Zind-Humbrecht. La gamme « Roche » – Roche Calcaire, Roche Volcanique, Roche Granitique – se lit comme un guide géologique. Chaque vin a le goût de son sol, pas de son élevage. Au moins six mois de contact avec les lies, un à deux ans de maturation en cave, des rendements de 30-40 hectolitres par hectare. Les vins doivent savoir attendre avant d'avoir le droit de parler.
Riesling Turckheim 2024
Riesling · Alsace · ca. 21 €
L'entrée dans l'univers Zind-Humbrecht. Parcelles de plaine de Turckheim, sols alluviaux caillouteux de la Fecht. Un Riesling sec comme un os à 21 euros, biodynamique, d'un Master of Wine. Intense au nez, élégant en bouche, avec une minéralité qui révèle : ici commence un voyage qui mène jusqu'à la roche volcanique.
Riesling Roche Calcaire 2022
Riesling · Alsace · ca. 31 €
« Roche Calcaire » signifie calcaire – et c'est exactement ce que l'on goûte. Jeunes vignes des lieux-dits Grands Crus Goldert et Hengst à Gueberschwihr, pas encore assez âgées pour le statut Grand Cru. 2022 fut chaud, mais ce Riesling reste sec, précis – craie, zeste de citron, pierre mouillée. Le calcaire donne au vin tension et longueur, là où d'autres millésimes montrent de l'opulence.
Olivier Humbrecht MW – premier Master of Wine français, vigneron de onzième génération
Monopoles & Grands Crus
Zind-Humbrecht possède trois monopoles – Clos Windsbuhl, Clos Häuserer, Clos Jebsal – et exploite six Grands Crus sur 11,5 hectares. Depuis 2019, Pierre Émile Humbrecht travaille comme onzième génération. Son père Léonard avait installé en 1981, premier vigneron de France, des systèmes de refroidissement dans les fûts de bois. L'esprit d'innovation est dans la famille.
Crémant d'Alsace Clos Windsbuhl 2023
Chardonnay · Alsace · ca. 35 €
Un Crémant d'un lieu-dit Grand Cru ? Personne d'autre ne fait ça. 100% Chardonnay du légendaire Clos Windsbuhl, Brut Nature – zéro dosage. Sol calcaire coquillier, parcelle unique, biodynamique. Le résultat est un effervescent qui peut rivaliser avec certains champagnes. Pour 35 euros. Qui ne saute pas sur l'occasion n'a pas compris la pointe.
Pinot Gris Clos Windsbuhl 2022
Pinot Gris · Alsace · ca. 61 €
Vignes de 54 ans sur calcaire coquillier. Le Clos Windsbuhl est un monopole historique qui n'appartient qu'à Zind-Humbrecht. Ici, le Pinot Gris devient objet de méditation : Ni gras ni doux, mais tendu, fumé, presque salin – un Pinot Gris qui mérite le mot « minéral ». La texture vient de mois de contact avec les lies, la tension du calcaire.
Grand Cru Rangen de Thann – le vignoble le plus pentu d'Alsace
L'exception rouge
Zind-Humbrecht et le vin rouge ? Oui – d'une seule parcelle exactement. 0,32 hectare de Heimbourg, calcaire oligocène riche en fer, Pinot Noir. Un domaine de 42 hectares de vin blanc s'offre ce seul vin rouge. Cela seul en dit long sur le lieu-dit.
Pinot Noir Heimbourg 2022
Pinot Noir · Alsace · ca. 46 €
Framboises sauvages, cassis, cerises noires – puis pivoines et pierre calcaire mouillée. Élégance bourguignonne d'Alsace : 0,32 hectare qui prouvent que le Pinot Noir a besoin de calcaire, pas de prestige. En bouche, tanins soyeux, fruit frais, une finale qui a le goût du fer et de la terre. Le sol du Heimbourg contient tant de fer qu'on le reconnaît dans le vin.
Le sommet : Grand Cru Brand & Rangen de Thann
Deux Grands Crus, deux types de roche, deux philosophies. Le Brand à Turckheim : granit, chaud, opulent. Le Rangen de Thann : roche volcanique, 68 degrés de pente, le vignoble le plus pentu d'Alsace. Émile Zind livrait déjà ses vins en 1947 à l'Hôtel de Paris à Monte-Carlo. La qualité comme carte de visite – cela n'a pas changé.
Riesling Brand Grand Cru 2022
Riesling · Grand Cru · ca. 80 €
Granit. Exposition sud. Roche de biotite qui scintille au soleil. Le Brand est le fleuron de Zind-Humbrecht pour le Riesling – tradition rencontre viticulture biodynamique moderne. Fumée, mirabelle mûre, graphite – opulent au nez, mais tendu en bouche. On goûte le granit ici comme le sel dans le pain. Dix ans de potentiel de garde, au minimum.
Gewürztraminer Rangen de Thann Clos-Saint-Urbain Grand Cru 2020
Gewürztraminer · Grand Cru · ca. 95 €
68 degrés de pente. Roche volcanique. 5,5 hectares au-dessus de la petite ville de Thann, où les vignes poussent vers le ciel. Le Rangen est le vignoble le plus pentu d'Alsace, et ce Gewürztraminer en est le témoignage le plus monumental. Sec, fumé, avec une épice qui ne vient pas du cépage, mais du volcan. Un vin qui convertit les sceptiques du Gewürztraminer. Olivier Humbrecht décrit la biodynamie comme « une thérapie pour que les vignes oublient le stress » – au Rangen, on comprend ce qu'il veut dire.
Du Pinot Blanc à 18 euros à la Sélection de Grains Nobles du Clos Jebsal. Des millésimes remontant jusqu'à 2001. Qui veut comprendre l'Alsace commence ici.
Tous les vins de Zind-Humbrecht →
Cordialement
David
Vins Vivants
P.S. : Sept vins, sept sols – et un verre qui rend la différence audible. Le Zalto Universal est assez fin pour distinguer le granit de la roche volcanique. Soufflé bouche, lavable au lave-vaisselle, 94 euros pour deux.
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