Bonjour,
Quelque part après minuit, une femme se faufile dans ses vignes du Piémont. Elle coupe des grappes vertes – en secret, pour que les voisins ne le voient pas. En Sicile, une jeune femme de 22 ans achète son premier hectare de vignes abandonnées. Sur la Nahe, une jeune œnologue apprend dans les caves de la Romanée-Conti. Dans le Trentin, une jeune femme de 19 ans reprend un domaine qu'elle refuse d'abandonner. Et dans le Priorat, une Parisienne investit toutes ses économies dans 17 terrasses de schiste.
Cinq femmes. Cinq régions. Cinq domaines d'exception.
Elisabetta Foradori
La sauveuse du Teroldego
Dix-neuf ans, en plein milieu de ses études. Huit ans après la mort de son père, Elisabetta Foradori se trouvait en 1984 face à un choix : abandonner le domaine du Campo Rotaliano ou tout miser sur une carte. Elle est restée. Alors que toute l'Italie se tournait vers le Cabernet, elle a tout misé sur le Teroldego – un cépage servi lors du Concile de Trente, puis presque disparu.
Aujourd'hui : 28 hectares certifiés Demeter, plus de 30 fois Tre Bicchieri du Gambero Rosso. Les vins mûrissent dans des amphores espagnoles en terre cuite. Son fils Emilio dirige la vinification depuis 2013. Sa fille Myrtha gère la ferme biodynamique avec du bétail gris tyrolien entre les vignes. Elisabetta elle-même ? Elle se trouve dans la fromagerie du domaine – et a fondé en parallèle avec des amis Ampeleia dans la Maremme.
Lezèr 2024
Teroldego · Trentin · ca. 19 €
Leggero – le léger. Un Teroldego qui ne se présente pas sombre et puissant, mais affiche un rouge cerise clair et exhale la myrtille et le sureau. L'entrée parfaite dans l'univers Foradori : facile à boire, frais, avec une touche d'herbes sauvages en finale. Idéal à 14 degrés sur une terrasse berlinoise.
Granato Teroldego 2021
Teroldego · Trentin · ca. 61 €
Le vaisseau amiral. Vinifié depuis 1986, maintes fois récompensé par les Tre Bicchieri. Violettes sombres, mûres sauvages, une minéralité presque saline qui évoque la roche dolomitique humide. Élevé en amphores de terre cuite plutôt qu'en barrique – car Elisabetta a compris que le bois masque le Teroldego. Ce vin peut vieillir 20 ans.
Chiara Boschis – E.Pira & Figli
La Grande Dame du Barolo
Lorsque Gigi Pira est décédé en 1980 sans héritier, Chiara a convaincu ses parents d'hypothéquer leur maison pour acheter le domaine. En 1990, elle en a pris la direction – première femme à posséder et diriger un domaine dans les Langhe. Puis les vendanges vertes nocturnes, car les voisins l'auraient déclarée folle. Le premier millésime a directement remporté les Tre Bicchieri.
Seule femme parmi les légendaires Barolo Boys, elle a révolutionné le vin avec Elio Altare et Domenico Clerico : macération plus courte, barriques françaises, accessibilité plus précoce. 0,7 hectare dans le Cannubi, 300 caisses par an – pas plus. Entièrement biologique depuis 2014. Elle a convaincu 80 % des vignerons du Cannubi de passer également au bio.
Dolcetto d'Alba DOC 2023
Dolcetto · Piémont · ca. 19 €
Le déjeuner des Langhe : juteux, aux fruits noirs, immédiatement accessible. Mûre, amande, une touche de chocolat noir en finale. Pas un vin qui demande de l'attention – un qui vide silencieusement la bouteille. Issu de la même cave que le Barolo Cannubi, pour une fraction du prix.
Barolo Cannubi DOCG 2021
Nebbiolo · Piémont · ca. 135 €
Cannubi : le cru le plus célèbre du Barolo. Clones Michet, Lampia et Rosé, plantés en 1982 sur 0,7 hectare. Pétales de rose, goudron, cerises séchées – une puissance monumentale avec des tanins soyeux. Un vin qui racontera dans 10 ans des histoires que personne ne connaît encore aujourd'hui. 300 caisses. Quand il n'y en a plus, il n'y en a plus.
Arianna Occhipinti
Le visage du vin nature sicilien
À 22 ans, elle a acheté son premier hectare de vignes abandonnées près de Vittoria. Aujourd'hui, Arianna Occhipinti cultive 42 hectares dans neuf contrade – et pas une goutte d'eau d'irrigation n'a jamais atteint ces vignobles. Une décision radicale sous la chaleur sicilienne.
Alors que d'autres vignerons siciliens misaient sur des cépages internationaux, elle a tout misé sur le Frappato – un cépage autochtone documenté à Vittoria depuis 1760. Son vin le plus célèbre, le SP68, porte le nom de la route poussiéreuse près du domaine : la même route sur laquelle le vin sicilien est transporté vers les ports depuis des millénaires. Biodynamique depuis 2009. Fermentation spontanée. Ni collage, ni filtration.
SP68 Rosso 2024
Frappato, Nero d'Avola · Sicile · ca. 20 €
70 % Frappato, 30 % Nero d'Avola. 30 jours de macération, levures indigènes, cuves en ciment. Non filtré, non clarifié, sans artifice. Le résultat évoque les cerises rouges, les herbes sauvages et le maquis méditerranéen. À servir légèrement frais – ce vin aime le printemps.
Il Frappato 2023
Frappato · Sicile · ca. 33 €
Frappato pur issu de vignes en gobelet (Alberello). Pas de bois, pas de maquillage – seulement le cépage et son sol de sable et calcaire. Grenade, pétales de rose, une pincée de poivre noir. L'élégance d'un Pinot Noir, la joie de vivre sicilienne. Arianna a donné une voix à ce cépage presque oublié.
Caroline Diel – Schlossgut Diel
Vigneronne de l'année, Nahe
Septième génération à Burg Layen, propriété familiale depuis 1802. Études d'œnologie à Geisenheim. Puis Bordeaux, au Château Pichon Longueville. Puis la Bourgogne, au Domaine de la Romanée-Conti. En 2006, elle a repris la cave. Depuis : Vigneronne de l'année chez Falstaff, Feinschmecker et FAZ.
Trois Grandes Lages, trois mondes géologiques : schiste dévonien au Pittermännchen, argile siliceuse au Goldloch, argile ferrugineuse au Burgberg. 26 hectares, 65 % de Riesling. Vendanges manuelles sélectives, fermentation spontanée. Et le Pinot de Diel – crémant de cépages bourguignons, vieilli sur lies pendant des années. Les trois lieux-dits étaient déjà documentés comme de première classe en 1901 – bien avant l'existence du système VDP.
Nahesteiner Riesling Kabinett 2024
Riesling · Nahe · ca. 12 €
Douze euros pour un Riesling d'un domaine VDP cinq étoiles. Pêche, citron vert, sucre résiduel délicat – léger avec un faible taux d'alcool. La bouteille parfaite pour la première soirée chaude sur le balcon. Qui considère ce vin comme « juste un Kabinett » n'a pas compris le Kabinett.
Riesling Burgberg Grosses Gewächs 2022
Riesling · Nahe · ca. 60 €
Le Burgberg : une forme en cuvette avec argile ferrugineuse. Minéralité saline, profondeur fumée, arômes de silex humide et d'agrumes mûrs. Pas un vin pour plaire – un qui affirme sa position. La fermentation spontanée lui donne une texture qui rappelle les meilleurs Bourgognes. Ce n'est pas pour rien que Caroline était à la DRC.
Daphne Glorian – Clos i Terrasses
La femme aux 100 points du Priorat
En 1989, Álvaro Palacios et René Barbier ont convaincu leur amie Daphne Glorian de se lancer dans une aventure : investir toutes ses économies dans de vieilles vignes de Garnacha sur 17 terrasses à Gratallops. Les dix premiers millésimes ont été élaborés dans la cave de Barbier. Cela a donné le Clos Erasmus – le premier vin du Priorat à recevoir 100 points Parker. À plusieurs reprises.
1,7 hectare sur pur schiste de Llicorella, certaines vignes de plus de 80 ans. Maximum douze barriques par millésime. Biodynamique depuis 2004. Le nom Laurel – son second vin – est la traduction anglaise de son prénom grec Daphne : laurier.
Laurel 2022
Garnacha, Syrah, Cabernet Sauvignon · Priorat · ca. 54 €
Le « petit » frère du Clos Erasmus – qui n'a rien de petit. Fruits noirs, olives noires, une minéralité qui évoque la poussière de schiste de ces 17 terrasses. Plus accessible que son grand frère, mais tout aussi fascinant. Le Priorat dans sa perfection.
Clos Erasmus 2022
Garnacha, Syrah · Priorat · ca. 335 €
Le monument. Plusieurs fois 100 points Parker. Vieille Garnacha sur schiste de Llicorella, biodynamique, douze barriques par an. Sombre, épicé, tout en étant soyeux et d'une élégance fraîche – un vin qu'on ne boit pas, qu'on vit. Pour collectionneurs et moments d'exception.
Ce qui les unit
On ne boit aucun de ces vins parce qu'une femme l'a fait. On les boit parce qu'ils sont exceptionnels. Mais il vaut la peine de se demander pourquoi cinq des domaines les plus intransigeants de notre sélection sont dirigés par des femmes qui ont décidé un jour de tout miser sur une carte – un cépage, un lieu-dit, une conviction.
Du Trentin à la Sicile, de la Nahe au Priorat : ce qui reste, ce sont des vins qui ont le goût de leur lieu. Pas d'une mode, pas d'un consultant, pas d'un système de notation. Mais de ce qui se passe quand quelqu'un hypothèque sa maison, coupe des raisins la nuit et n'abandonne pas.
Découvrir tous les vins de ces vigneronnes
Cordialement depuis Berlin,
David et l'équipe de
Vins Vivants
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