Bonjour,
À l'extrême sud-ouest de la France, là où les Pyrénées plongent dans la Méditerranée et où la Tramontane balaie les collines de schiste, se trouve une région qui refuse obstinément la conformité. Le Roussillon et le Languedoc – c'est un terrain pour rebelles, esprits libres et personnes qui préfèrent sauver un vignoble plutôt qu'une carrière.
Ce qui unit ces vignerons : Ils ont renoncé à la surmaturité. Tandis que d'autres misent sur la puissance et l'alcool, ils vendangent tôt, travaillent en biodynamie, renoncent aux additifs. Le résultat : des vins d'une fraîcheur vibrante – âme méditerranéenne avec précision nordique.
Matassa : Le Sans-Soufre
Tom Lubbe a vinifié son premier millésime en 2003 dans son salon. Aujourd'hui, ce Néo-Zélandais aux racines sud-africaines est une icône de la scène des vins naturels – du Noma aux bistrots parisiens. Aucun soufre depuis 2015. Aucune filtration. Blancs macérés.
Brutal Orange VdF 2024
Muscat, Macabeu
Roussillon · ca. 33 €
Aussi direct que son nom. Noyau d'abricot rencontre saumure, cire d'abeille rencontre thym sauvage. La texture ? Adhérente comme du daim mouillé. Ce n'est pas un vin orange pour débutants – c'est un vin orange pour ceux qui savent pourquoi ils le boivent.
Matassa Rouge VdF 2024
Grenache, Carignan
Roussillon · ca. 36 €
Alors que d'autres en Roussillon visent 14% d'alcool, Tom reste à 10,5%. Il vendange tôt – parfois les vendanges commencent début août. Fraise des bois percute poussière de schiste, romarin après la pluie avec cerise fraîche. Le vin coule sur le palais comme un torrent de montagne.
Roc des Anges : Les Méditatifs
Marjorie Gallet a appris auprès de Gérard Gauby – le père du Roussillon moderne. Aujourd'hui, elle cultive avec Stéphane 25 hectares sur des terrasses de schiste autour de Montner, nommées d'après un rocher de quartz blanc dans leurs vignes. Biodynamique, 15 hectolitres de rendement, vignes centenaires.
Segna de Cor IGP 2023
Grenache, Carignan, Syrah
Roussillon · ca. 18 €
« Signe du cœur » en catalan – le vin phare du domaine. Olives noires dansent avec chocolat noir, herbes méditerranéennes entourent mûre mûre. Un vin pour la cuisine qui célèbre la vie, pour le barbecue entre amis, pour la soirée tranquille.
1903 Carignan IGP 2022
100% Carignan
Roussillon · ca. 42 €
1903 – l'année de plantation des vignes. Francs de pied, plus de 120 ans. Avec des rendements effroyablement bas naît un monument. Encre et réglisse, violettes séchées et graphite. Les tanins sont finement moulus comme de la poudre de schiste, la longueur se mesure en minutes.
Majas : Les Sauvés
« Le bio a sauvé les vignes. Il nous a sauvés. » Alain Carrère était au bord de la faillite lorsque Tom Lubbe a découvert ses ceps de Carignan de 120 ans. 420 mètres d'altitude, au pied des Pyrénées – le domaine le plus haut du Roussillon.
Majas Rouge IGP 2024
Grenache, Carignan
Roussillon · ca. 13 €
Le vin est étonnamment léger – pas 12% d'alcool, aucune lourdeur, juste du pur plaisir à boire. Mûre rencontre lavande, cerise fraîche rencontre garrigue. Pour ce prix, il y a peu de comparable en France.
Col de Segas Vieille Vigne IGP 2022
Grenache, Carignan
Roussillon · ca. 20 €
La parcelle la plus haute, vignes très anciennes, un vin qui montre de quoi le Roussillon est capable. Cassis se tisse avec thym, schiste avec chocolat noir. La structure est étonnamment élégante – l'altitude fait la différence.
Flo Busch : Le Fils de la Moselle dans le Sud
« Je viens de la Moselle et je n'aime pas les bombes alcooliques ultra-grasses. » Florian Busch, fils de Clemens Busch, a quitté la vallée de schiste de son enfance pour écrire sa propre histoire en Languedoc. Gènes mosellans dans un corps méditerranéen.
Let it Flow VdF 2024
Grenache, Syrah
Languedoc · ca. 15 €
Le nom est tout un programme. Groseille rouge rencontre herbes de garrigue, tanins soyeux rencontrent minéralité fraîche. Le vin coule, il ruisselle, il rend accro à la prochaine gorgée. C'est exactement comme ça qu'un vin nature doit être.
Petite Nymphe AOC 2024
Grenache, Cinsault
Languedoc · ca. 12 €
Un rosé qui montre ce que les Terrasses du Larzac peuvent faire quand un Mosellan est à l'œuvre. Fraise des bois et peau de pêche, une touche de lavande, fraîcheur saline en finale. Pas un rosé gras de Provence, mais un rosé avec du caractère.
Ce qui unit ces vins : ils ont le goût de leur lieu, pas de leur élevage. Ils misent sur la finesse plutôt que sur la puissance. Et ils sont élaborés par des personnes qui savent quand intervenir – et quand ne pas le faire.
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Santé et chaleureusement depuis Berlin,
David et l'équipe de
Vins Vivants
P.S. : Ces vins demandent le bon verre. Le Zalto Universal révèle de manière optimale la fraîcheur vibrante de ces vins vendangés tôt.
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