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heute treffen wir einen Bordelaiser im Toro. Jean-Francois Hébrard gehört als gebürtiger Franzose in Zentralspanien zu einer ungewöhnlichen Spezies. Der Önologe der «Quinta de la Quietud» arbeitete zuvor im Bordeaux, unter anderen bei den weltberühmten Châteaus Haut-Brion und Cheval Blanc. Seine Kenntnisse in Sachen Rotweinproduktion und den gekonnten Einsatz von Eichenholzfässern lernte er von den Besten bordelaiser Winzern.
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Im spanischen Toro begeistert die «Quinta de la Quietud» mit der Kombination aus uralten Rebstöcken, heißem trockenem Klima und kargen, kalkhaltigen Böden.
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Die Seelenverwandschaft des Tinta de Toro (so heißt Tempranillo in der Region) mit den Rebsorten von Hébrards bordelaiser Heimat ist unübersehbar. Sein Ziel ist es, die Kraft der Tinta de Toro in diesem warmen Umfeld zu zügeln. Von Anfang an war es sein Bestreben, elegante, kühle Weine voller Eleganz und Finesse zu erzeugen. Eine erste Maßnahme war dabei die Umstellung auf ökologischen Weinbau, um auf das Gleichgewicht im Weinberg positiv einzuwirken. Die Biodynamie folgte und klingt durch bis in die Riserva – als harmonisierende Kraft.
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Die große Stille
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Die Quinta de la Quietud liegt in Toro, nur zwei Kilometer südlich des linken Ufers des Duero. Die Reben der Quinta wachsen auf einer Höhe zwischen 665 und 700 Metern. Auf 22 Hektar kultiviert die Quinta fast nur eine Rebsorte – Tinta de Toro. In Kleinstauflage entsteht daneben ein Süßwein aus Malvasia. Der Ausbau erfolgt mit langen Maischestandzeiten und Reife in kleinen Eichenholzfässern französischer und amerikanischer Provenienz.
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Quinta: Teil einer Weide oder eines Landes.
Der Ort, an dem sich alles abspielt.
Quietud: Stille, Ruhe, Ausruhen
Der Begriff, der die Gegend des Weinguts so treffend beschreibt.
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La Mula – Der Kultwein
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Der Topwein La Mula hat bereits Kultstatus in der Weinwelt.
Er strotzt vor Energie und Kraft. Satte Frucht trifft dabei auf ein perfekt geschliffenes Tannin und seidiges Mundgefühl.
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Die Balance dieser konzentrierten Weine ist beachtlich. Nur wenige andere Önologen (wie z.B. Luca d´Attomo von Duemani) beherrschen die Feinarbeit, diese prägnanten Attribute zu einer Einheit verschmelzen zu lassen.
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Der Einstiegswein Corral de Campanas liefert exzellenten Trinkgenuss bei hoher Fruchtintensität zu einem äußerst attraktiven Preis. Damit kann man absolut nichts falsch machen.
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Jean-Francois Hébrard zeichnet ebenfalls für die Weine der Weingüter Attis und Sangarida in Galizien aus unserem Sortiment verantwortlich. Weiß wie Rot gelingen ihm in der Rias Baixas am Atlantik, aber auch im höher gelegenen Bierzo. Elegante Meisterwerke auf Basis von Albariño, Godello und Mencia sowie seltenen autochthonen Rebsorten.
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Text und Weinexpertisen: Marian Henß
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Fotos: Quinta de la Quietud
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Vielen Dank & herzliche Grüße,
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Neues aus dem Weinjournal
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Beaujolais. Beaujolais ist nahezu gleichbedeutend mit Gamay (oder, genauer gesagt, Gamay noir à Jus blanc), der wichtigsten Rebsorte des Gebiets. Sie macht 98% der gesamten Produktion aus. Beaujolais ist eine wunderbare (und oft verkannte) Weinregion nördlich von Lyon, die einen Teil des nördlichen Rhônegebiets umfasst und sich mit den südlichen Gebieten von Saône-et-Loire in Burgund überschneidet. Gamay Die heute als …
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Das Weingut Jean-Marc Bouley ist sicher eines der interessantesten Weingüter an der Côte de Beaune. Dabei gehörte es lange zu den durchaus beachteten, aber nicht noch wirklich gefeierten Weingütern in Volnay. Jean-Marc Bouley hatte es auf einen guten Stand gebracht, verharrte dort aber in gewisser Weise, bis sein Sohn Thomas 2002 dazustieß. Er hatte in Beaune studiert und dann eine …
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Barocke Möbel, schwere Vorhänge, ein Grammophon, das klassische Musik spielt.So oder ähnlich verläuft der stereotypische Abend mit der Wiener Aristokratie. Man steht auf dem Balkon, raucht eine Zigarette und blickt auf die Donau. Plötzlich kratzt die Schallplatte, alle drehen ihre Köpfe verdutzt in den Raum. Und dort erblicken sie eine Gruppe Menschen, die in einer Art Trance zu obskurem Underground …
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