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Kitzinger Wilhelmsberg Silvaner 2019

18,50 

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(24,67  / 1000 ml)
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Nicht vorrätig

Artikelnummer: 9912010104 Kategorien: , , Weingut:
Verkostungsnotiz von vom 08.09.2022, Copyright Christoph Raffelt

Informationen zum Wein

Die Silvanertrauben stammen aus der ältesten Silvaner-Anlage im Kitzinger Wilhelmsberg. Die Reben stehen dort auf weit kargeren Böden als am Fuße des Hanges, was die Pflanzen dazu zwingt, tief im Muschelkalk zu wurzeln. Dem Silvaner wurde nach der Lese eine Mazeration über Nacht gewährt. Nach dem Pressen wurde der Wein spontan vergoren, teilweise in neuen Barriques aus französischer oder deutscher Eiche. Der Wein durchlief den biologischen Säureabbau und reifte zwölf Monate lang auf der Feinhefe.

Farbe

mittleres Strohgelb

Nase

Der Silvaner wirkt noch recht verschlossen und dezent, er braucht zunächst Luft, um sich zu öffnen. Dann entstehen Noten von Trockenkräutern und Heu, von Mostbirnen und gelben Pflaumen mit einem Hauch von blondem Tabak sowie von ein wenig trockener Erde.

Gaumen

Am Gaumen ist dies ein fester, erdiger, würziger und leicht vegetabiler 2019er Silvaner, der einerseits durchaus streng wirkt, andererseits aber auch saftig, gelbfruchtig und zitrisch mit viel Saft und einer runden seidigen Säure. Es ist ein Silvaner, der von seinem kraftvollen Extrakt profitiert und dabei ist, die vielen Komponenten nach und nach zusammenzufügen.

Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt

  • Ravioli mit Pfifferlingen, Pfeffer-Schaum und Mimolette
  • Asiatisch sautierter Schweinerücken mit Koriander, Shoyu, Chili und Honig
  • Gefüllte Putenrouladen mit Pilzen und Gänseleber

Allergene

enthält Schwefel

Winzer

Wilhelmsberg

Land

Deutschland

Region

Franken

Typ

Jahrgang

Sorte

Inhalt

Alkoholgehalt

Restsüße

■□□□□

Säure

5,6 g/l

Trinktemperatur

11°

Hersteller

Gut Wilhelmsberg GmbH, Innere Sulzfelder Str. 14, 97318 Kitzingen, Germany