Information zum Wein
Dieser Weinberg ist der am nächsten liegende zum alten Basalt-Bruch. Er hat nur eine geringe Bodenauflage über dem leicht nach Norden geneigten, felsigen Untergrund. Hohe Reife und geringe Erträge geben Substanz, der anteilige Ausbau im gebrauchten Eichenfass fördert die Struktur und ein Anteil Trauben in der Gärung hält den Wein kompakt. Die Lese erfolgte von Hand. 1117 Flaschen 0,75l, 60 1,5l Flaschen, 12 3 Liter Flaschen, 6 9 Liter Flaschen.
Farbe
Mittleres Goldgelb.
Nase
Die feine Nase wird bestimmt von hefiger Frische, feiner Mineralität und dezenter Frucht, er öffnet sich erst nach dem Umfüllen in die Karaffe und mehrstündiger Belüftung. Seine Frucht ist fein und dezent, Sie erinnert an Quitte, Birne, Zitronenabrieb, Verveine und ganz dezent lässt sie den äußerst gekonnten Holzeinsatz in Form von gerösteten Haselnüssen und feinem hellem Leder durchblicken. Ein äußerst stimmiger Auftakt voller Eleganz und Grandezza.
Gaumen
Nimmt man den 2020er Weißburgunder Basalt auf die Zunge, erfreut man sich an seiner feinen fruchtigen Art, der salinen und mineralischen Struktur und dem nussigen Nachhall, der von einer frischen Zitrusnote begleitet wird. Top Essensbegleiter und ein Wein, der mit weiterer Reife seinen burgundischen Charakter noch intensivieren wird.
Unbedingt belüften und aus großen Gläsern genießen.
Speiseempfehlungen von Christina Hilker
- Feta zart karamellisiert mit schwarzen Walnüssen, Orangen und wilder Minze
- Kräuter-Lachs mit Ingwer-Salzzitronen-Sauce
- Kalbsrücken mit Kräutersaitlingen, Weißburgunder-Zitronenbutter und Quinoa
| Allergene | enthält Schwefel |
|---|---|
| Winzer | Odinstal |
| Land | Deutschland |
| Region | Pfalz |
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Säure | 7,1 g/l |
| Trinktemperatur | 12° |
| Hersteller | Weingut Odinstal, Odinstalweg, 67157 Wachenheim / Germany, Bio-Zertifikat: DE-ÖKO-022 |
