Information zum Wein
Gewachsen auf einer der höchsten Rebflächen der Region, von Hand geerntet. Der größte und wichtigste Weinberg für diesen Wein wurde in den 1980er Jahren auf schwerem Keuperboden gepflanzt. Zwei jüngere Parzellen kamen 2004 auf Buntsandstein und Basalt dazu. Die jüngeren Parzellen werden etwas früher geerntet und bringen Frische und Lebendigkeit in den Wein. 2476 Flaschen 0,75l, 90 1,5l Flaschen, 12 3,0l Flaschen, 12 9,0 Liter Flaschen.
Farbe
Mittleres Goldgelb mit silbrigen Reflexen.
Nase
In der Nase zeigt sich der 2021er Weißburgunder 350 N.N. reduktiv, kühl und etwas scheu. Das ändert sich nach dem schwungvollen Umfüllen in die Karaffe, dann eröffnet er uns deutlich steinige Noten, Meeresbrise und Kreidestaub. Zart ebnen sich die Fruchtnoten von Zitrus, Grapefruit, Quitte und gelbem Apfel ihren Weg.
Gaumen
Cremig und fein gleitet er über die Zunge, seine Säure ist anregend und wunderbar in den Fruchtschmelz eingebettet. Die feine Gerbstoffstruktur verleiht ihm ein wunderschönes Gerüst und lässt ihn gänzlich ohne den Einsatz von Holz auskommen. Ein unglaublich facettenreicher Weißburgunder, der mit jedem Schluck die Freude auf den nächsten weckt.
Unbedingt dekantieren und auf große Gläser zurückgreifen.
Speiseempfehlungen von Christina Hilker
- Blumenkohl mit Shiitake Pilzen und Pilz-Thymian-Jus
- Pulled Lachs mit Zitrone, rosa Pfefferbeeren und Hasselback-Kartoffeln
- Dünnes Kalbsschnitzel mit Erbsen-Möhren-Gemüse und Wildreis
Allergene | enthält Schwefel |
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Winzer | Odinstal |
Land | Deutschland |
Region | Pfalz |
Jahrgang | |
Sorte | |
Inhalt | |
Alkoholgehalt | |
Restsüße | ■□□□□ |
Säure | 5,8 g/l |
Trinktemperatur | 12° |
Hersteller | Weingut Odinstal, Odinstalweg, 67157 Wachenheim / Germany, Bio-Zertifikat: DE-ÖKO-022 |