Pinot Nero (dall’Ahr a Gevrey)

Ciao,

Mito. Leggenda. Capriccioso. Mutevole. Per molti il coronamento di ogni terroir. Lasciamo parlare sei terroir, nell’interpretazione del Pinot Noir. Da Sancerre a Gevrey, con tappe nell’Ahr, al Kaiserstuhl, in Pfalz e nel Burgenland.

Un Sancerre che esce volutamente dalla AOC. Un Pinot Nero da pendenze del 60% sull’Ahr. Un Pinot alsaziano dall’anfora. Una parcella di Pinot della Stiria già piantata nel 1980 — un quarto di secolo prima del boom austriaco del Pinot. Un Gevrey-Chambertin, biodinamico dal 1995, prima dei vicini.

Questo viaggio è disponibile in due pacchi da 6 bottiglie: Classico (ca. 197 €) e Premium (ca. 355 €) — stesse tappe, profondità diverse.

Sancerre · Ahr · Kaiserstuhl/Alsazia · Pfalz · Pannonia · Borgogna

I pacchi

Entrambi i pacchi mettono tutte e sei le bottiglie nel carrello con un clic. Da lì si possono scambiare, rimuovere o combinare singoli vini — anche tra le due fasce.

1 · Sancerre — il nord fresco

200 km a nord-est della Côte d’Or, al margine più fresco della coltivazione francese del Pinot. Tre tipologie di suolo: marne kimmeridgiane (come a Chablis), calcare oxfordiano e silex. Il Pinot è qui tradizionalmente la sorella minore del Sauvignon — più snello, dai frutti rossi, con lunghezza salino-iodata.

Spirito Libero Classico · ca. 32 € Les Poëte Odyssée VdF 2020 Giovane vignaiolo di Sancerre che declassa volutamente questa cuvée a Vin de France. Lampone, fiori di ciliegio, erbe, lunghezza salina. Un Pinot quasi come un Beaujolais serio. Al vino →

Silex Premium · ca. 66 € Vacheron Sancerre rouge «Belle Dame» 2020 Vacheron è l’indirizzo Pinot di Sancerre — biodinamico, su silex invece di calcare. Ciliegia, tè nero, grafite, tannini finemente vigorosi. Come un giovane Volnay. Al vino →

2 · Ahr — pendenze ripide su scisto

Una delle più piccole zone vitivinicole tedesche, incastonata tra Bonn e Coblenza. Scisto, grovacca, pendenze fino al 60%. Rosso chiaro e trasparente nel bicchiere, salino-minerale al palato, con quella traccia iodata che solo lo scisto porta nel vino. Bertram-Baltes ha ridefinito l’Ahr negli ultimi dieci anni.

Villaggio Classico · ca. 27 € Bertram-Baltes Ahrweiler Pinot Nero 2023 Il vino del villaggio. Più parcelle attorno ad Ahrweiler, tutte su scisto. Amarena, rosa canina, lunghezza salino-iodata. Servire a 14°C. Al vino →

Cru Premium · ca. 37 € Bertram-Baltes Ahrweiler Forstberg 2023 Un gradino più su: cru Forstberg, scisto devoniano, esposizione sud. Ciliegia e cassis, viola, pietra scura di scisto, persistenza più lunga. Guadagna cinque anni. Al vino →

3 · Kaiserstuhl e Alsazia — vulcanico e biodinamico

A questa altitudine cambia il suolo. Al Kaiserstuhl il loess argilloso si trova sopra roccia vulcanica — un vulcano di 16–18 milioni di anni. A Wettolsheim in Alsazia marne calcaree e arenaria, in parte materiale granitico dei Vosgi. Entrambe isole di calore, entrambe più secche di Sancerre. Il Pinot diventa qui più corposo, dalla frutta più scura.

Erste Lage Classico · ca. 28 € Franz Keller Oberbergener Bassgeige Erste Lage 2023 Esposizione sud sinuosa al Kaiserstuhl, loess vulcanico. Mora, ciliegia essiccata, pepe, sottili note tostate. Erste Lage al prezzo di un vino di villaggio. Al vino →

Anfora Premium · ca. 41 € Albert Mann Outrevin 2023 Oltre il Reno. Albert Mann è Demeter dal 2010, terza generazione a Wettolsheim. Outrevin matura in anfora. Mirtillo, ibisco, speziatura chiara, insolitamente salino. Al vino →

4 · Pfalz — Muschelkalk e disciplina VDP

La regione vitivinicola più calda della Germania, mediterranea. Il Pinot cresce qui su Muschelkalk — fondale marino fossile, alto contenuto calcareo. Qui il Pinot guadagna corpo: più potente, più denso, più floreale del Pinot scisto dell’Ahr. Rebholz e Christmann sono i due poli — uno purista, l’altro ricco e barocco.

Muschelkalk Classico · ca. 28 € Rebholz Pinot Nero «R» secco 2022 L’ingresso di Hansjörg Rebholz. Uve da più vigne Muschelkalk attorno a Siebeldingen. Amarena, mirtillo rosso, anice, stile snello. Pfalz puro: secco, salino, senza fronzoli. Al vino →

Buntsandstein Premium · ca. 60 € Christmann Königsbacher Ölberg Erste Lage 2021 Steffen Christmann, ex presidente VDP, azienda familiare dal 1845. Ölberg è Erste Lage su Buntsandstein. Ciliegia nera, viola, erbe, lunga persistenza speziata. Al culmine tra due anni. Al vino →

5 · Pannonia e Stiria meridionale — l’Austria calda

Oltre Vienna inizia il clima pannonico — continentale, caldo, secco. Il Pinot diventa più scuro, con ciliegia nera matura invece del lampone di Sancerre. Un’ora più a sud, al confine sloveno, inizia la Stiria meridionale: più umida, fondale marino fossile invece di argilla. Entrambe le regioni producono Pinot all’altezza della Borgogna — solo non nel prezzo.

Vino Naturale Classico · ca. 32 € Heinrich Pinot Freyheit 2023 Gernot Heinrich, cofondatore di Pannobile, biodinamico — tini aperti, senza additivi. Tre vigne sul Neusiedlersee. Ciliegia nera, sambuco, tabacco, tannini vellutati. Al vino →

Vecchie Vigne Premium · ca. 72 € Tement Pinot Noir Vecchie Vigne 2022 L’avevamo già due settimane fa nella newsletter Tement — ma ci sta anche qui. Uno dei più vecchi impianti di Pinot della Stiria, vinificato alla borgognona. Amarena, arancia sanguinella, viola, timo essiccato, bordo salino. Al vino →

6 · Borgogna — la patria

Ritorno all’origine. Su una stretta striscia tra Digione e Beaune, lunga appena 60 km, il Pinot ha trovato duemila anni fa il suo stile classico — su marne calcaree chiare, con frutta rossa, nota di funghi e tessitura setosa. La Borgogna non è il miglior Pinot del mondo — ma il punto di riferimento con cui tutti gli altri vengono misurati. Anche i cinque precedenti.

Alta Quota Classico · ca. 50 € Buisson Saint-Romain «Sous Roche» 2020 Saint-Romain si trova 100 metri sopra Meursault — finestre di raccolta più tardive, acidità più tesa. Buisson è Demeter, terza generazione. Fragolina di bosco, pepe, finale gessoso. Al vino →

Côte de Nuits ★ Premium · ca. 79 € Trapet Père & Fils Gevrey-Chambertin 2022 Il gran finale. Trapet è uno degli indirizzi storici di Gevrey, biodinamico dal 1995. Più parcelle attorno al villaggio. Ciliegia nera, peonia, fungo, liquirizia, persistenza gessosa che dura per minuti. Il termine di paragone del Pinot. Al vino →

I pacchi

Come sempre una proposta, non un set chiuso: nel carrello le singole bottiglie possono essere scambiate, rimosse o mescolate tra le fasce.

Preferisci sfogliare da solo?

Abbiamo oltre 350 altri Pinot Noir — dal Sancerre Rouge al Grand Cru, dal Wagram alla Mosella.

Cari saluti da Berlino,

David e il team di
Vini Vivi

P.S. — Il bicchiere giusto

Zalto Borgogna

Set da 2 · ca. 101 €

Il Pinot rilascia i suoi aromi solo attraverso il volume. La forma panciuta è calcolata esattamente per questo.

Allo Zalto Borgogna →