Transnocho Reserva 2010

Remírez de Ganuza »Trasnocho« Reserva 2010

85 % Tempranillo und 10 % Graciano von alten Reben sowie Traubenhäute von 5 % Viura und Malvasia. Kühle Vorgärung über 24 Stunden bei vier bis sechs Grad Celsius. Pressung über Nacht mit Hilfe eines speziellen, mit Wasser gefüllten Sacks, der die Trauben sehr vorsichtig presst, viel Extrakt in den Saft bringt und Oxydation verhindert. Ausbau über 22 Monate im neuen französischen Barrique.

tiefdunkles Rubinrot mit violetten Reflexen

Schon das Bouquet macht vom ersten Moment an klar, dass es sich hier um einen großen Rioja modernen Stils handelt. Die Nase ist dicht und konzentriert, offeriert viel dunkle Waldbeerfrucht, Cassis und Amarenakirsche, vor allem jedoch den Abdruck, den das zu 100 % neue Holz hinterlassen hat Zeder und Vanille, Tabak und Leder, Eiche und frisch gerösteter Kaffee, in den sich ein Hauch von Kardamom und Wildkräutern geschlichen hat. Im Hintergrund und mit viel Luft wird auch die mineralische Komponente des Trasnocho immer offensichtlicher.

Zu Recht dominiert bei diesem Wein noch das Tannin. Denn der Trasnocho ist auf lange Lagerzeit hin ausgebaut. Im Vergleich mit dem Ausbau von Grand Cru Classé Bordeaux hat Fernando Remírez de Ganuza alles dafür getan, einen Rioja zu erzeugen, der seinen Höhepunkt vielleicht in zehn, 15 Jahren haben wird. Jetzt heißt es, den Wein Stunden vor dem Genuss zu dekantieren und die junge, dunkle, reife Frucht zu genießen, den süßen Kern, den Extrakt und das Tannin, dessen Struktur an 80 %ige dunkle Schokolade erinnert. Je mehr Luft der Trasnocho bekommt, desto saftiger wird er, desto klarer wird die beeindruckende Komplexität dieses aristokratischen Riojas.