Farbe
Helles Strohgelb mit leuchtenden Reflexen, strahlend und klar.
Nase
Der 2016 Riesling Ölberg Großes Gewächs von Kühling-Gillot zeigt sich in der Nase bereits sehr zugänglich, fast redselig. Er erzählt von reifer Gelbfrucht wie Nektarinen, gelben Äpfeln, Mandarinen und Orangenschalen, dicht gefolgt von grünem Tee, grünen Mandeln und einem Stückchen Milchschokolade. Die Frucht ist bestens balanciert durch die Terroir-Noten des roten Verwitterungsbodens im Ölberg, der in milden Gewürznoten nach Zimtblüte und weißem Pfeffer kondensiert.
Mund
Im Antrunk fest mit kraftvoller Mitte und treibender Mineralik ist er reif mit feinkörnigem Gerbstoff und fließt mit konturierender Phenolik sowie saliner Mineralik seiner Bestimmung entgegen. Mit enormem Schub am Gaumen wird seine Kraft gepuffert durch die feinwürzige Mineralik des roten Verwitterungsbodens. Komplex und tiefgründig zeigt er sich mit zunehmendem Luftkontakt in stetem Wandel und ist schillernd wie ein Chamäleon während einer Light-Show. Die leicht exotische Frucht ist dienend, niemals Leitthema und vertreibt uns die Zeit bis der Wein seine volle Reife erreicht haben wird. Obacht Dauerläufer!
Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser
- Spitzkohlstrudel mit Koriander, Quitten und Bohnenkrautschaum
- Bouillabaisse mit Sauce Rouille und geröstetem Weissbrot
- Spanferkel mit Lorbeer, Schalotten und Orangen
| Typ | |
|---|---|
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Allergene | enthält Schwefel |
| Säure | 7,9 g/l |
| Trinktemperatur | 12° |
| Hersteller | Weingut Carolin Spanier-Gillot, Oelmühlstr. 25, 55294 Bodenheim/Rheinhessen / Germany, Bio-Zertifikat: DE-ÖKO-039 |
