Farbe
Purpurrot mit violetten Reflexionen.
Nase
Die Nase des 2019 Coume de l’Olla von Matassa vereint Grenache Noir, Grenache Gris und Macabeu zu einem rotfruchtigen Exzess der Sonderklasse Sauerkirschen und Schwarzkirschen, Himbeeren und Rubinette, das ganze mazeriert in einer Kanne rotem Früchte-Tee samt einiger Zweige Thymian und gedörrten schwarzen Oliven.
Mund
Am Gaumen wird das Fruchtversprechen einwandfrei eingelöst mit super saftigem Antrunk und animierendem Gerbstoff, der im Nachhall leicht an Schlehen erinnert. Als Wein, der vornehmlich Spaß machen soll, gelingt es ihm hervorragend, Frucht und Gerbstoff zu balancieren. Die Haptik ist stets griffig mit fast kaubarem Tannin und verliert dennoch Frucht und Freude nie aus den Augen. Gut gekühlt und schnell zu trinken.
Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser
- Vegetarische Mapo Tofu
(Gemüse & Vegetarisch)
- Gulasch von Lotte mit Steckrübe und Sternanis
(Fisch)
- Ungarisches Pörkölt
(Fleisch)
| Typ | |
|---|---|
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Allergene | enthält Schwefel |
| Säure | 5,3 g/l |
| Trinktemperatur | 16° |
| Hersteller | Domaine Matassa, 10 Route d´Estagel, 66600 Calce / France |
