Farbe
Mittleres Goldgelb mit noch zarten grünen Reflexen.
Nase
Der 2012er Steiner Hund Riesling versprüht immense Kraft und explodierende Frucht in der Nase. Reife Marillen, Orangen, Mango, getrocknete Aprikosen, Waldhonig, nasse Erde und Waldlaub prägen diesen Wein, genauso wie sein ausgeprägter kühler und steiniger Unterbau. Er zeigt keinerlei Anklänge von Reife, wirkt aber zugleich so perfekt ausgereift, dass man beim Hineinriechen inspiriert wird ihn sofort zu trinken.
Gaumen
Nimmt man den 2012er Steiner Hund Riesling auf die Zunge, bemerkt man seinen druckvollen und animierenden Charakter. Mit viel Biss provoziert er durchaus angenehm und regt mit ausgeprägter Salzigkeit den Verkoster unglaublich an. Er verbleibt überdurchschnittlich lang im Nachhall und verlangt, nach einer intensiven und kraftvollen Küche. Wobei man unterstreichen sollte, dass ihm jeglicher sättigende Charakter fernliegt, er ist trotz aller Kraft eine Ausgeburt an Eleganz.
Speiseempfehlungen von Christina Hilker
- Wildkräutersalat mit Ziegenkäse im Speckmantel
- Pfifferling-Risotto an Parmesanschaum mit Babyspinat und Eigelb
- Rosa Kalbshaxe und gebackener Kalbskopf mit Erbsen und Zitronen-Petersilien-Stampf
| Typ | |
|---|---|
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Allergene | enthält Schwefel |
| Säure | 6,2 g/l |
| Trinktemperatur | 12° |
| Hersteller | Nikolaihof Wachau, Nikolaigasse 3, 3512 Mautern / Austria, Bio-Zertifikat: AT-BIO-301 |
