Farbe
:
Helles Strohgelb, leuchtend und klar.
Nase:
Mit kernig würziger Nase eröffnet die Ouvertüre, es folgen Aromen gelber Apfelschalen, Kräuterwürze, Nussschalen und heller Tabak. Milde Gewürznoten wie Muskatblüte und Orangenabrieb sind unterlegt von nasser Tafelkreide. Mit konzentrierter, dichter Nase avisiert er einen herzhaften Schluck
Mund:
Mit cremig viskosem Antrunk haut er auch am Gaumen kräuterwürzig auf die Pauke. Der straffe Säurezug balanciert die üppige Haptik und verleiht ihm ordentlichen Swing in der Hüfte. Die Frucht agiert unterstützend mit ätherisch-phenolisch konturierendem Auftritt. Saftig und druckvoll mit prononcierter Spitze macht der 2018 Grüner Veltliner aus der Ried Haarlocke von Hajszan Neumann keine Gefangenen. Gewachsen im oberen Plateau vom Nussberg auf quarzhaltigen Tonböden mit hohem Kalkgehalt wird hier nicht gekleckert, sondern geklotzt. Substanzielles Veltliner Vergnügen für Raubeine.
Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser:
- Nussbrot mit Obatzter
(Käse, Obst & Nüsse)
- Waller im Speckschaum mit geschmorten Petersilienwurzeln und Kernöl
(Fisch, Gemüse & Vegetarisch, Wurzelgemüse)
- Spanferkel Keule aus dem Ofen mit Fenchel, Pinienkernen, Chili und Rosinen
(Fleisch, Schweinefleisch, Gemüse & Vegetarisch, Gewürzgemüse)
| Typ | |
|---|---|
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Allergene | enthält Schwefel |
| Säure | 5,0 g/l |
| Trinktemperatur | 11° |
| Hersteller | Weingut Hajszan Neumann, Grinzinger Strasse 86, A-1190 Wien / Austria, Bio-Zertifikat: |
