Farbe
Der Wein zeigt sich in dunklem Rubinrot und violettem Rand und opakem Kern klar und glänzend im Glas.
Nase
Die Nase kündigt sich rauchig an, als stünde die Rote Grütze aus dunklen Beeren zum Nachtisch bereits neben dem Holzkohlegrill, auf dem das trocken gereifte Flanksteak brutzelt.
Erhaben, sanftmütig und doch bestimmt.
Die erste Nase des Gran Reserva Tempranillo aus der Ribera del Duero erinnert an Brom- und Blaubeeren, Kirschkompott und frische Cranberries. Weich eingebettet wird die dunkle Frucht durch tiefgründige Würze von Assam Tee und Barbecue-Soße, sowie Szechuanpfeffer und Muskatnuss. Herrlich kontrastierend blitzen ätherisch Aromen auf, die wie Menthol wirken und förmlich die Nase frei machen, um den Wein in vollem Spektrum wahrzunehmen.
Gaumen
Saftig und dabei von robuster Kraft gesteuert ist der 2012 Gran Callejo ein vollmundiger, dickhäutiger Vertreter seiner Zunft. Was zum Anpacken! Mollig, doch figurbetont kurvig und definiert, dabei weit weg von fett und übersättigt.
Der laszive Gran Reserva macht seinem Titel alle Ehre. Sein ausgefeilt weiches, doch griffig verweilendes Tannin verleiht der dunkelbeerigen Frucht Nachdruck und Länge. Unaufdringliche doch vitalisierende Säure sorgt dafür, dass seine Dichte nicht in Schwere umschlägt und bringt den Wein in zufriedene, innere Ausgeglichenheit.
Speiseempfehlungen von Peter Müller
- Kartoffelfocaccia mit Steinpilzpesto, Rucola und schwarzen Oliven
- Gegrillter, warmer Oktopussalat mit Chorizo, gebratenen Pfifferlingen und Rosmarinkartoffeln
- Tournedos Rossini
| Winzer | Felix Callejo |
|---|---|
| Land | Spanien |
| Region | Ribera del Duero |
| Typ | |
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Allergene | enthält Schwefel |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Säure | 5,5 g/l |
| Trinktemperatur | 18° |
| Hersteller | Bodegas Felix Callejo, Avenida del CID, 09441 Sotillo de la Ribeira / Spain |
