Fausoni Barbaresco DOCG 2014

Aussehen:
Ein wohl in Granatrot getränkter Wein, der zarte, fast ziegelrote Akzente an seinem Rand bietet.

Geruch:
Der Fausoni Barbaresco 2014 präsentiert sich als weitläufiger Duftstrauß, angeführt von einer kühlen und erfrischenden Fels- und Mineralität. Durch seine Exposition und das Zusammenspiel mit Sauerstoff entladen sich die verführerischen Fruchtaromen, angezeigt durch dunkle Beeren, Cassis, schwarze Kirschen und Pflaumenmus. Erdige Anklänge von dunkler Schokolade und Trüffel befinden sich momentan noch im Hintergrund, sie drängen jedoch darauf, sich mit weiterer Reife auszudrücken. Ein Wein mit viel Potenzial und eindrucksvollen Spannungen, das ist bereits im Duft zu erahnen.

Geschmack:
Bei der ersten Berührung mit der Zunge ist man von der spritzigen Mineralität des Fausoni Barbaresco 2014 begeistert. Die fordernde Säure und das jugendliche Tannin entwickeln sich weiter. Dies ist ein anspruchsvoller und komplexer Wein, der um zusätzliche Zeit zu seiner vollen Entfaltung bittet. Aber kein Zweifel, er wird in einigen Jahren eine beeindruckende Größe erreichen. Um seine Jugendlichkeit zu schätzen, passt er hervorragend zu kräftigen Gerichten und konzentrierten Saucen.

Empfehlung:
Derzeit empfiehlt es sich, diesen Wein mindestens zwei Stunden im Voraus zu dekantieren und ihn leicht gekühlt zu servieren.

Alternative Speiseempfehlungen:
Probieren Sie ein cremiges Rote-Bete-Risotto, garniert mit in reichhaltigem Balsamico marinierten Steinpilzen. Ein anderes Gericht, das gut passen würde, ist eine knusprige gebratene Blutwurst, serviert auf einem Bett von Kartoffelpüree mit rotem Kohl. Wenn Sie sich nach etwas Feierlichem sehnen, dann passt ein Geschmorter Hase, begleitet von Rouennaiser Sauce, Mangold und Trüffelgnocchi ideal dazu.