Weingut

Vinaigre de Syrah NV 375ml – Du Coulet

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Artikelnummer: 9910207055 Kategorie: Weingut:
Verkostungsnotiz von vom 18.08.2020, Copyright Sebastian Bordthäuser

Farbe:

Helles Rubinrot mit orangenem Rand.

Nase:

In der Nase ist der reinsortige Syrah-Essig von Matthieu Barret freudvoll fruchtbetont mit Noten nach Kirsche, Kirschkern, Schlehen und Marzipan. Schwarzer Pfeffer und Piment summieren die würzigen Akzente dieses natürlich fermentierten Essigs.

Mund:

Am Gaumen zeigt sich der Rotwein-Essig weitaus würziger als die fruchtbetonte Nase anfänglich vermuten lässt. Tiefgründig und animierend mit dunkler Würze und erfrischender Säurespitze reifte er vier Monate in der Eichenholz-Solera, bevor er ungefiltert gefüllt wurde.

Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser:

  • Tomaten-Zwetschgen Salat
    (Gemüse & Vegetarisch)
  • Escabeche von der Sardine
    (Fisch)
  • Sauerbraten von der Hasenkeule mit Salat von Rotkohl, Orangen und Walnüssen
    (Fleisch)

Typ

Jahrgang

Sorte

Inhalt

Alkoholgehalt

0% Vol.

Restsüße

■□□□□

Allergene

enthält Schwefel

Säure

5,3 g/l

Trinktemperatur

18°

Hersteller

Domaine du Coulet, rue du Ruisseau 43, 07130 Cornas / France,

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