Farbe
Helles Strohgelb, grüne Reflexe, cremiges Mousseux, sehr feine Perlage
Nase
Zunächst zeigt er sich von einer herbalen Seite. Wiesenkräuter, Zitronenmelisse, Zitronenthymian und frisch geschnittenes Gras. Holunderblüten und Kamille. Zitronensaft und -abrieb sowie grüne Äpfel sorgen für einen deutlichen Frische-Kick. Puristisch, kreidig, sehr zurückhaltend. Understatement pur. Trotz des hohen Anteils an Reserveweinen wirkt er klar und präzise. Ganz zart lässt er rauchige Nuancen anklingen.
Gaumen
Am Gaumen dann deutlich weiniger. Die Perlage ist feingliedrig und schüchtern. Dadurch zeigt er sich von seiner geschliffenen und glasklaren Seite. Auch das Mousseux sorgt nur bedingt für Fülle und Cremigkeit. Das lässt viel Spielraum für eine attackierende Säure und eine glockenklare Mineralität. Kühl, steinig und voller Finesse. Im Nachhall kommen die grünen Aromen der Nase wieder bestens zum Vorschein.
Speiseempfehlungen von Marian Henß
- Miesmuscheln im Weißwein-Sahne-Sauce und Wurzelgemüse
- Feldsalat mit Ziegenfrischkäse und Feigen
- Geschmorter Schweinebauch mit Soja-Lack und frittierten Süßkartoffeln
Allergene | enthält Schwefel |
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Winzer | Vazart-Coquart & Fils |
Land | Frankreich |
Region | Champagne |
Typ | |
Jahrgang | |
Sorte | |
Inhalt | |
Alkoholgehalt | |
Restsüße | ■□□□□ |
Trinktemperatur | 10° |
Hersteller | Vazart-Coquart & fils, 6 rue des Partelaines , 51530 Chouilly, France |