Brut Réserve Blanc de Blancs L18 Chouilly Grand Cru NV

36,51 

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Brut Réserve Blanc de Blancs L18 Chouilly Grand Cru NV

36,51 

Artikelnummer: 9920404013 Kategorien: , Weingut:
Verkostungsnotiz von vom 28.08.2021, Copyright Marian Henß

Farbe

Helles Strohgelb, grüne Reflexe, cremiges Mousseux, sehr feine Perlage

Nase

Zunächst zeigt er sich von einer herbalen Seite. Wiesenkräuter, Zitronenmelisse, Zitronenthymian und frisch geschnittenes Gras. Holunderblüten und Kamille. Zitronensaft und -abrieb sowie grüne Äpfel sorgen für einen deutlichen Frische-Kick. Puristisch, kreidig, sehr zurückhaltend. Understatement pur. Trotz des hohen Anteils an Reserveweinen wirkt er klar und präzise. Ganz zart lässt er rauchige Nuancen anklingen.

Gaumen

Am Gaumen dann deutlich weiniger. Die Perlage ist feingliedrig und schüchtern. Dadurch zeigt er sich von seiner geschliffenen und glasklaren Seite. Auch das Mousseux sorgt nur bedingt für Fülle und Cremigkeit. Das lässt viel Spielraum für eine attackierende Säure und eine glockenklare Mineralität. Kühl, steinig und voller Finesse. Im Nachhall kommen die grünen Aromen der Nase wieder bestens zum Vorschein.

Speiseempfehlungen von Marian Henß

  • Miesmuscheln im Weißwein-Sahne-Sauce und Wurzelgemüse
  • Feldsalat mit Ziegenfrischkäse und Feigen
  • Geschmorter Schweinebauch mit Soja-Lack und frittierten Süßkartoffeln

Allergene

enthält Schwefel

Jahrgang

Sorte

Inhalt

Alkoholgehalt

12% Vol.

Restsüße

■□□□□

Trinktemperatur

10°

Hersteller

Vazart-Coquart & fils, 6 rue des Partelaines , 51530 Chouilly, France