Turo d’en Mota Brut Nature 2007

Recaredo sitzt in Sant Sadurni d´Anoia, der absoluten Cava-Hochburg, aber hat der Appellation D.O. Cava den Rücken gekehrt und vermarktet seine Weine neuerdings unter der Herkunftsbezeichnung Corpinnat. In der Tat muss man noch höllisch aufpassen, die großartigen Weine von Recaredo nicht als Cava zu bezeichnen. Das Corpinnat ist die Region zwischen dem imposanten Montserrat-Gebirge und dem nahe gelegenen Mittelmeer. Die Appellation Corpinnat vereint unter seinem Dach die führenden Qualitätsweingüter, die mit der D.O. Cava gebrochen haben und nun vermehrt durch ihre hochwertigen Schaumweine wiedererkannt werden wollen. Cava ist dazu viel zu breit in der Masse und mit einem einfachen Image versehen.

Das Weingut lebt die Tradition der Schaumweinproduktion wie nur wenige andere auf dem globalen Markt. Turo d´en Mota ist eine Einzellage aus 100% Xarel-lo. Die Reben wurden 1940 gepflanzt. Aus dem Jahrgang 2007 haben sie 4539 Flaschen zur zweiten Gärung auf die Flasche gezogen. Die Weine reifen unter Naturkorken auf der Hefe. Alle Weine sind Brut Nature. Der Turo d´en Mota reifte 151 Monate auf der Hefe bevor er dann im Dezember 2020 manuell degorgiert wurde. Das lange Hefelager ist ein absolutes Alleinstellungsmerkmal von Recaredo.

Leuchtendes Strohgelb, feine Perlage

Die Nase ist charakterstark und entspricht den Vorstellungen eines katalanischen Schaumweins höchster Güte. Man riecht direkt, dass es hierbei um Herkunft und nicht um Banalitäten wie Frucht geht. Man nimmt den Kalkstein intensiv wahr und spürt ihn förmlich im Glas. Auch die Hefe hat nach über zwölf Jahren ihre Spuren hinterlassen. Nasse Kreide, Zitronenabrieb und ein dezent rauchiger Ton sind im Hintergrund präsent. Mit etwas Luft – und bitte in einem großen Glas – entfaltet sich etwas Sanddorn, Kamille und Jasmin-Tee. Immer zurückhaltend und stets diese blanke Steinigkeit im Vordergrund.

Am Gaumen bitte keinen brachialen Brut Nature erwarten. Die Autolyse durch das lange Hefelager hat ein komplexes, hochspannendes Mundgefühl ergeben. Dieses Monument an Schaumwein lebt von einer packenden Mineralität. Ein zarter Schmelz legt sich wie ein Film auf den Gaumen. Die Säure ist angenehm präsent und durchbricht immer wieder das Mundgefühl. Ein tolles Wechselspiel an Emotionen am Gaumen. Genau so wünscht man sich große Schaumweine. Im Unterschied zu vorherigen Jahrgängen des gleichen Weines wirkt der 2007 ausgeglichen und ruhig. Die absolute Kargheit weist er nicht auf. aber diese Interpretation und das vielseitige Mundgefühl überzeugen den Verkoster völlig.