Informationen zur Weinlage
Der Boden zeichnet sich durch seine lehmige, sandige Zusammensetzung aus. Er ist relativ flach, mit vulkanischen Elementen und einem hohen Anteil an Quarzitschiefer.
Informationen zur Verfeinerung
Eine sorgfältig ausbalancierte Mischung aus Müller Thurgau (55%), Pinot blanc (20%), Sylvaner (10%) und Chardonnay (15%) wird zu 100% zusammen auf der Maische, zusammen mit 50% der Kämme, vergoren. Die Vergärung erfolgt im Beton, wo der Wein bis zur Abfüllung auf der Feinhefe verblieb. Es finden keine Schönung und keine Filtration statt.
Farbe-
Getaucht in das Echo eines trüben Aprikosenhimmels, tanzen silberne Reflexe auf der Oberfläche.
Nase-
Der 2021 Tonsur hinterlässt einen betörenden, tiefsinnigen Eindruck. Sinnbilder von Marille, Zitronenschale, wildem Salbei, Scharfgarbe, Verveine und frischem Ingwer verschmelzen zu einem komplexen Aromenkaleidoskop. Ein Hauch von hefiger Frische verleiht dem Bouquet eine erfrischende Belebung.
Gaumen-
Dieser köstliche Tropfen besticht durch seine fruchtige Saftigkeit und feine Würze, was ihn zum idealen Essensbegleiter macht. Aber auch als Solist macht er eine gute Figur – bevor man es bemerkt, ist die Flasche schon leer. Das liegt sicherlich an seinem moderaten Alkoholgehalt von nur 11,5 Vol%. Ein inspirierender Wein, der mit seinem schönen Trinkfluss verführt und belebt.
Speiseempfehlungen-
Probieren Sie ihn zu einem Salat aus Blutorangen und Jungzwiebeln mit einem Spritzer Pistazienöl. Orecchiette mit eingelegten Zitronen, Fenchel, Oliven und Muscheln eröffnen eine kulinarische Sinfonie. Als dritte Option empfehlen wir Kaninchen mit würziger Rotkohlcoulis, gerösteten Mandeln und einer Sahnesauce. Genießen Sie die Vielfalt und das Zusammenspiel der Aromen.
Allergene | enthält Schwefel |
---|---|
Winzer | Pranzegg |
Land | Italien |
Region | Südtirol |
Typ | |
Jahrgang | |
Sorte | |
Inhalt | |
Alkoholgehalt | |
Restsüße | ■□□□□ |
Säure | 4,6 g/l |
Trinktemperatur | 11° |
Hersteller | Weingut Pranzegg, Kampennerweg 8, 39100 Bolzano / Italy |