TO 2019 – Velich

Der TO ist eine Cuvée aus Chardonnay, Sauvignon Blanc und Welschriesling. Heinz Velich hat einen ungarischen Namen gewählt. To, um genau zu sein, eigentlich Tó, heißt See auf Ungarisch. Velich versteht diese Cuvée also als Hommage an den Neusiedler See. Er baut den TO nach spontaner Vergärung im großen Holz aus. Hier ist Hefe genauso mit ihm Spiel wie eine ganz leichte Oxidation und sicher auch eine verlängerte Maischestandzeit.

mittleres Strohgelb mit leicht kupferfarbenen Reflexen

Der TO gehört sicher mit zu den individuellsten Weißweinen des Neusiedler Sees. Schon der Auftakt ist besonders mit dem Zusammenspiel von Jod und Kräuterwürze, Salzzitronen und Saftorangen, ein wenig Steinobst, Äpfeln und einem Hauch Apfelmost sowie einigen herben Noten von Zesten, etwas Hefe und Honig.

Am Gaumen wirkt der TO dann voll und saftig mit gelben Früchten, cremig und mit feinem Schmelz, ein wenig Kalk und Kreide, Kräuterwürze und weißen Beerennoten. Dazu kommen eine dezente Extraktsüße, etwas Hefe und eine feine Würze. Etwas ganz Besonderes bei diesem Wein ist seine Offenheit und sein einladendes Wesen, ferner die umwerfende Salzigkeit und zitrische Herbheit im Finale, die von einer leicht elektrisierenden Mineralität begleitet wird. Das ist wirklich ein ausgesprochen individueller und wunderschöner Wein.