Volnay “Clos de la Cave” AOC 2019

Der Pinot Noir stammt aus der 0,68 Hektar umfassenden Parzelle Clos de la Cave oberhalb des Anwesens auf rund 300 Metern Höhe zwischen dem Clos des Ducs und dem La Cave. Das Durchschnittsalter der Rebstöcke beträgt 38 Jahre. Es sind Böden mit Sand- und Lehmauflage auf einem Kalksteinsockel. Die Gärung erfolgte in offenen Bottichen für ungefähr drei Wochen, der Ausbau über 20 Monate in Fässern. Der Neuholzanteil betrug 30 %.

mittleres Granatrot, leicht transparent

Der Volnay »Clos de la Cave« 2019 ist ein so duftiger wie ernsthafter Volnay, der zunächst von einigen Veilchen und Rosenblüten, Kirschen und Kirschkernen, einem Hauch von Nelke, Orangenschalen und Kräutern bestimmt wird. Es ist ein fast ätherischer Duft, der hier aus dem Glas steigt und sich mit ein wenig Erde, Stein und ein wenig Laub verbindet.

Am Gaumen zeigt sich ähnlich wie in der Nase, dass die Lage am Waldrand für Kühle im Wein sorgt. Der Pinot Noir bietet eine herrliche Frische sowohl in der hochtönigen Frucht als auch in der brillanten Säurestruktur. Man erinnert sich hier an frische Himbeeren, an ein paar Kirschen, Berberitzen und Cranberrys, an Trockenkräuter und Laub. Das Holz ist zurückhaltend präsent, das Tannin sehr elegant, aber durchaus fest. Das ist ein wunderbarer Village, aber eben nicht nur das, sondern auch schon Ausdruck eines bestimmten Ortes, herausgearbeitet mit beeindruckender Präzision.