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Sulzfelder Silvaner trocken 2021

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Artikelnummer: 9912016134 Kategorien: , ,
Verkostungsnotiz von vom 13.07.2022, Copyright Sebastian Bordthäuser

Das Weingut Zehnthof-Luckert zählt zur unangefochtenen Spitze des fränkischen Weinbaus. Luckerts bewirtschaften gut 17 Hektar Lagen ausschließlich in Sulzfeld, der älteste Weinberg wurde  1870 gepflanzt und steht noch heute im Ertrag. Seit 2009 wird der Betrieb ökologisch bewirtschaftet.

In Sulzfeld dominiert der fränkische Muschelkalk, was dem Silvaner seine unverkennbare Mineralik und Struktur verleiht. Die Arbeiten im Keller lassen sich mit wenigen Worten umreissen Vergärung mit eigenen Hefen, individuelle Maischestandzeiten und sorgfältiger Ausbau ohne jegliche Tricks und Helferlein der modernen Kellertechnik. Luckerts Weine locken nicht mit vorlauter Primärfrucht sondern mit tiefgründiger Mineralik, sind stets fränkisch trocken und profitieren vom sorgsamen, traditionell langen Ausbau im Doppelstück aus Spessart-Eiche.

Farbe

Helles Strohgelb, leuchtend und klar.

Nase

Die milden Kräuternoten sind zunächst in wolkige Hefenoten gebettet, bevor sich zögerlich etwas Kernobst zeigt. Plakative Frucht ist nicht der Stil des Hauses, sondern maximal eine Begleiterscheinung. Reduziert aufs Wesen der Sorte und den sorgsamen Ausbau im großen Fass bieten sie bereits im Ortswein-Segment profunde Qualitäten und zeigen ganz nebenbei, wozu der Silvaner in der Lage ist.

Mund

Mit kreidig kühlem Charakter ist der 2021 Sulzfelder Silvaner vom Zehnthof-Luckert im Antrunk saftig gebettet, die milde Säure und choreografiert den Auftritt am Gaumen. Seine Aromen nach wilden Kräutern werden konturiert von feinherben Bitternoten, die Frucht erinnert an die Schale reifer Nektarinen. Mit ordentlichem Schub am Gaumen bieten Luckerts Weine stets weit mehr als das Ortswein-Segment fürgewöhnlich verspricht.

Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser

  • Roggensauerteig Brot mit reifem Tilsitter
  • frisch geräucherte Makrele auf Schwarzbrot mit Butter, Sauerrahm und Estragon
  • Wurstsalat

Allergene

enthält Schwefel

Winzer

Luckert – Zehnthof

Land

Deutschland

Region

Franken

Typ

Jahrgang

Sorte

Inhalt

Alkoholgehalt

Restsüße

■□□□□

Säure

5,3 g/l

Trinktemperatur

11°

Hersteller

Weingut Zehnthof, Kettengasse 3-5, 97320 Sulzfeld / Germany, Bio-Zertifikat: DE-ÖKO-039