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Steinsatz Badischer Landwein 2018

35,53 

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Steinsatz Badischer Landwein 2018

35,53 

Artikelnummer: 9912013043 Regionen: , Weingut:
Verkostungsnotiz von vom 16.11.2020, Copyright Christoph Raffelt

Informationen zum Wein

Steinsatz ist eine alten Spätburgunderlage bei Rauenberg im Kraichgau. Die Bodenformation gehört zum Keuper, der hier in Verbindung mit rotem Tongestein als Dolomitstein auftritt. Der Boden ist tatsächlich sehr steinig, dadurch aber auch skelettreich und locker. Der harte Dolomitstein verwittert nur sehr langsam. Die eingelagerten Tonschichten sind ausgesprochen mineralreich und sorgen für eine gute Versorgung der Reben. Je nach Jahrgang werden die Trauben teilentrappt oder als ganze Trauben vergoren, dann in kleinen Holzbottichen kurz mit den Füssen eingemaischt und in moderater Pigeage rund drei Wochen auf der Maische vergoren. Danach wird auf einer alten Korbkelter gepresst. Abgezogen wird der Wein mit Schlauch und per Falldruck, ausgebaut wird er ausschließlich in gebrauchten Holzfässern, überwiegend Pièces und Tonneaux. Keine Hefen, keine Enzyme, keine Schönung, keine Filtration und je nach Jahrgang maximal 30 mg zugesetzter Schwefel, normalerweise weniger.

Farbe

Granatrot

Nase

Der Steinsatz 2018 bietet vom ersten Moment an eine einladende und charmante Nase, in die sich Noten von reifen Süß- und Sauerkirschen mit ein wenig Tomatenessenz, Stein und Unterholz mischen. Noten von Heckenkirschen und Pfingstrosen liegen über einem Bett von Stein und ein wenig Eisenkraut. Durch den warmen Jahrgang wirkt der Spätburgunder schon einladend und zeigt sich hier trotzdem mit kühler Ader.

Gaumen

Am Gaumen verbinden sich bei diesem Spätburgunder Kraft und Geschmeidigkeit, jugendliche Strenge und eine vibrierende Mineralität zu einem Wein voller Spannung und Tiefgründigkeit. Die Frucht zeigt sich recht rot und ist von Kirschen geprägt, auch wenn ein wenig rote Pflaumen und rote Johannisbeeren mit dabei sind. Vor allem aber schmeckt man auch hier diese an Tomatenessenz und Eisenkraut erinnernden Noten, ohne dass der Wein sich in irgendeiner Weise grün oder bitter zeigen würde. Nein, ganz und gar nicht. Doch auch wenn er aus 2018 und aus Baden stammt, wirkt er gleichzeitig keineswegs heiß oder konzentriert. Vielmehr fließt der Steinsatz mit geschmeidigem Tannin und angenehmem Grip über die Zunge, wirkt hell wie auch frisch und gleichzeitig so zugeneigt wie ein Cru von der Côte de Beaune.

Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt

  • Kartoffel-Käsepfanne aus der Auvergne mit jungem Tomme de Laguiole
    (Gemüse & Vegetarisch)
  • Mit leicht gepökeltem Schweinebauch gefüllter Kohl
    (Fleisch)
  • Pirzola – türkische Lammkoteletts mit Bulgur-Pilaw
    (Fleisch)

Allergene

enthält Schwefel

weingut
Typ

Jahrgang

Sorte

Inhalt

Alkoholgehalt

13% Vol.

Restsüße

■□□□□

Säure

5,4 g/l

Trinktemperatur

11°

Hersteller

Weingut Forgeurac, Leostr. 1, 68789 St. Leon-Rot / Germany

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