Info zum Wein
Die – N – Weine werden mit wilden Hefen vergoren, nicht filtriert und bekommen maximale Freiheit. Dabei steht – N – für N-atural, N-o filtration, N-o limits, N-ext Level.
Info zum Ausbau
Die Trauben wurden 14 Tage mit offener Maischegärung spontan vergoren und der biologische Säureabbau fand ebenfalls spontan im Tonneau statt, wo der Wein anschließend 15 Monate gelagert wurde. Unfiltriert gefüllt.
Info zur Lage
Die Trauben kommen zu 90 % aus dem Reiterpfad und zu 10 % aus einer Parzelle im Ruppertsberger Nussbien.
Farbe
Gedecktes Granatrot mit rubinroten Aufhellungen zum Rand hin.
Nase
Man kann nichts anderes tun als einzusinken in diese kühle, opulente, saftige und betörende dunkle Frucht. Kirsche, Heidelbeere, schwarze Johannisbeere und Himbeerkonfitüre, wunderbar eingefasst in Unterholz, Baumrinde, Kakao und Leder. Veilchen, Efeu und Rosenblüten steigern seine verführerische Eleganz zusätzlich.
Gaumen
Auf der Zunge angelangt, ist es vor allem die Frische des 2019er Spätburgunder „N“, die verführt, als hätte man in Sauerkirschen und frische Beeren gebissen. Graphitnoten und eine feinmaschige Tanninstruktur tragen ihn über den Gaumen. Kühle und Eleganz – das ist auch hier das Credo. Ein wundervoller Wein, ungeschönt und unfiltriert einfach unglaublich lebendig. Spektakulär niedriger Preis für diesen burgundischen Tropfen!
Speiseempfehlungen von Christina Hilker
- Rosenkohl-Quiche mit Cheddar
- Petersilienschinken , kleiner Salat und Pinienkerne
- Coq au Vin mit Rauchfleisch und Champignons
| Allergene | enthält Schwefel |
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| Typ | |
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Trinktemperatur | 16° |
| Hersteller | Weingut Michael Andres, Hauptstr. 33A, 67152 Ruppertsberg/Pfalz / Germany; Bio-Zertifikat: DE-ÖKO-039 |
