Farbe
Funkelndes Goldgelb.
Nase
Die Aromatik des 2011er Königsbacher Idig Riesling Großes Gewächs ist eindrucksvoll vom Kalkboden geprägt auf dem er gewachsen ist. Nach längerer Öffnung treten intensive frische Aromen hervor, die an Zitrus, Limette, grünen Apfel und frischen Ingwer erinnern. einem Tag der Öffnung hervortritt, sie erinnert an Waldhimbeeren und Cassis.
Gaumen
Am Gaumen explodiert der 2011 Königsbacher Idig Riesling Großes Gewächs förmlich mit seiner vibrierenden Säure und seiner markanten und salzigen Mineralität.Der Geduldige wird in ein paar Jahren mit einem Wein belohnt werden, der was Komplexität und Finesse zu den großen Weißweinen der Welt zählen wird.
Empfehlung
Wer ihn zum jetzigen Zeitpunkt schon genießen möchte sollte ihn unbedingt dekantieren und in einem ausreichend großen Glas servieren. Auch einige Tage der Öffnung lassen erkennen zu welcher Größe der IDIG noch heranreifen wird.
Speiseempfehlungen von Christina Hilker
- Kutteln mit Rieslingsauce und Trüffel
(Pilze und Trüffel, Trüffel, Innereien, Kutteln)
- Steinbutt unter der Kartoffelkruste mit Schwarzwurzelgemüse
(Fisch, Steinbutt, Gemüse & Vegetarisch, Wurzelgemüse, Kartoffel)
- Kalbsfilet aus der Salzkruste mit Kalbsjus, Morcheln und grünem Spargel
(Fleisch, Kalb, Pilze und Trüffel, Gemüse & Vegetarisch, Spargel)
| Typ | |
|---|---|
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Allergene | enthält Schwefel |
| Säure | 6,4 g/l |
| Trinktemperatur | 12° |
| Hersteller | Weingut A. Christmann, Peter-Koch-Str. 43, 67435 Gimmeldingen/Pfalz / Germany, Bio-Zertifikat: DE-ÖKO-003 |
