Bourgogne Rouge “La Fleur au Verre” AOC 2020 – Sextant – Julien Altaber

La Fleur au Verre ist ein Pinot Noir von einem spät reifenden Terroir an der Côte Chalonnaise. Die Trauben wurden mit 50 % Rappen spontan und schnell auf dem Most von weißen Trauben für vier bis fünf Tage vergoren, dann abgepresst und ohne weitere Zusätze im alten Holz für sechs Monate ausgebaut.

leuchtendes Rubinrot

Die Nase des La Fleur au Verre Rouge verbindet eine volatile Säure und leicht reduktive Noten mit viel saftiger Frucht von Blutorangen, Sauerkirschen und Berberitzen und mit einer noch jugendlich wirkenden Hefe, etwas Kalk und einer leichten, an Unterholz erinnernden Würze. 

Am Gaumen zeigt sich sehr deutlich, dass Julien Altaber diesen Rotwein ähnlich wie einen Weißwein ausgebaut hat und die Frische, die zitrisch lebendige Säure und Saftigkeit ganz klar in den Vordergund gestellt hat. Entsprechend findet sich zwar Tannin, doch das kleidet den Mund eher sanft aus. Der Saft, der auch hier an Blutorangen und Sauerkirschen erinnert, prägt den Wein, der sich offen und einladend präsentiert und einfach nur „trink mich!“ zu rufen scheint.