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Éclats de Meulière Extra Brut V19/18 NV 375ml

28,50 

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Éclats de Meulière Extra Brut V19/18 NV 375ml

28,50 

  • 🎨 Farbe: Hell und lebendig mit leicht bernsteingoldenen Reflexen
  • 👃 Aroma: Frische Steinfrucht, Zitronentöne, getrocknete Früchte, Hauch von Biskuit
  • 👅 Geschmack: Cremig, dichte Frucht, feine Säure, vital-mineralische Kalknote, elegant abgerundet trotz Extra Brut
  • 🎭 Charakter: Fruchtig mit starkem Charakter, feine Eleganz, hebt sich vom generischen Stil ab
  • 🍽️ Speiseempfehlungen: Vegetarische Tarte mit Camembert, Garnelensalat mit Lauchsprossen und Rucola, Schweinefiletmedaillons mit getrockneten Aprikosen
  • ✨ Besonderheiten: Hoher Meunier-Anteil, Ausbau in gebrauchtem Holzfass, besondere Bodenstruktur mit Feuerstein, Jahrgangsassemblage
Artikelnummer: 9920380524 Kategorien: , , Weingut:

Champagne Jeaunaux-Robin

In den versteckten Ecken von Champagne können neugierige Weinliebhaber immer noch Schätze finden, die sie nie kannten. Das Vallée du Petit Morin ist ein solcher Ort, Heimat der kleinen Gemeinde Talus Saint Prix mit gerade mal hundert Einwohnern. Diese Gegend mag abgelegen sein, aber die nur 39 Hektar große Gemeinde ist ein echter Kontrast zu den benachbarten Regionen, da der Boden mehr an einen Kreide-Mergel-Mix erinnert. Das Außergewöhnlichste ist jedoch der hohe Anteil an Feuerstein im Boden, etwas, was man sonst kaum in der Champagne findet.

Zu den mutigen Winzern, die hier arbeiten, gehört auch Cyril Jeaunaux. Angefangen von seinen Großeltern in den 1950er Jahren, hat er 1999 den Betrieb zusammen mit seiner Frau Clemence übernommen und erhebliche Veränderungen vorgenommen. Cyril hat ständige Verbesserungen und Innovationen, vom intensiven Handwerk im Weinberg bis zur rigorosen Veränderung der Kellerarbeit, in Angriff genommen. Ein bedeutsamer Schritt war die Investition in eine zweite klassische Coquard-Presse und der Ausbau seiner Grundweine im gebrauchten Holzfass.

Cyrils Champagner sind durch den hohen Anteil an Meunier Trauben ausgesprochen fruchtig, ohne dabei den eigenwilligen Charakter des Bodens und der Region zu verdecken. Diese Weine sind dank ihrer pikanten Struktur und runden Textur, welche stets zwischen fruchtigen und erfrischend bitteren Noten pendelt, echte Alleskönner für die Gastronomie und profitieren besonders von einem guten Essen.

Die Mischung für diesen Wein besteht aus 60% Meunier, 30% Pinot Noir und 10% Chardonnay, die von etwa 40 Jahre alten Reben stammen. Bodenstrukturen aus Ton und Kreide prägen die Trauben. 80% des Weins stammen vom Jahrgang 2013 und 20% vom Jahrgang 2012 mit einer Dosage von 5,5 Gramm.

Der Name “Éclats de meulière” bezieht sich auf eine steinige Bodenschicht der Champagne, die zur Kreidezeit gehört, aber eher tonig ist und stets Kalkstein enthält. Dieser Kalkstein wurde oft als Baumaterial oder sogar als Mühlstein verwendet, daher leitet sich der Name des Champagners ab.

Die charakteristische Gelbfärbung des Weins ist hell und lebendig, angereichert mit leicht bernsteingoldenen Reflexen. Der Wein duftet nach frischer Steinfrucht, ergänzt durch Zitronentöne, getrocknete Früchte und einen Hauch von Biskuit. Ein lebendiger, fruchtbetonter Champagner, der die typische Meunier Frucht perfekt wiederspiegelt.

Am Gaumen wird deutlich, was diesen Wein so besonders macht – trotz der Kennzeichnung als Extra Brut zeigt er sich wunderbar abgerundet und schmeichlerisch. Das Gleichgewicht ist meisterhaft, gepaart mit cremiger, dichter Frucht, gekontert von feiner Säure und einer vital-mineralischen Kalknote. Der Champagner strahlt eine feine Eleganz und einen starken Charakter aus und hebt sich so völlig vom generischen Stil großer Marken ab.

Die folgenden Gerichte bieten eine ideale Kombination zu diesem einzigartigen Champagner:

– Vegetarische Tarte mit Camembert
– Garnelensalat mit Lauchsprossen und Rucola
– Medaillons vom Schweinefilet mit getrockneten Aprikosen und Knoblauchbutter

Allergene

enthält Schwefel

Winzer

Jeaunaux-Robin

Land

Frankreich

Region

Champagne

Typ

, ,

Jahrgang

Sorte

,

Inhalt

Alkoholgehalt

Restsüße

■□□□□

Säure

5,7 g/l

Trinktemperatur

11°

Parker Punkte

90

Hersteller

Champagne Jeaunaux-Robin, 1 rue de Bannay, 51270 Talus Saint Prix, France. Bio-Zertifikat: FR-BIO-01