Info
Die Cuvée aus Grenache Noir, Carignan und Syrah stammt aus den jüngsten Parzellen des Weingutes, die Rebstöcke sind mindestens 40 Jahre alt und stehen auf Schiefer.
Farbe
Purpur mit deutlichen violetten Reflexen.
Nase
Kühl, frisch und äußerst animierend ist dieser Auftakt! Pure Frucht von zerstoßenen dunklen Beeren, Cassis- und Brennnessel strömen beim 2017er Segna de Cor unmittelbar aus dem Glas hervor. Der fruchtige Ersteindruck wird ergänzt von Rosmarin, Thymian, Wacholder, frisch gemahlenem Pfeffer und Lakritz. Deutlich treten florale Eindrücke von Veilchen und anderen dunklen Blüten hinzu und verleihen ihm einen femininen Anstrich.
Gaumen
Am Gaumen zeigt er eine immense Frische und Jugendlichkeit, gepaart mit einer süßlichen Frucht, einer geschliffenen Tanninstruktur und einer dezenten und feingliedrigen Säure. Charmant rinnt er über die Zunge, ein wahrer Verführer mit sanfter Struktur, dem es außerordentlich gut steht, leicht gekühlt serviert zu werden.
Speiseempfehlungen von Christina Hilker
- Perlgraupen-Risotto mit Pilzen und Thymian (vegetarisch)
(Pasta, Pizza, Polenta & Risotto, Pilze und Trüffel, Getreide, Risotto)
- Kaninchen mit Oliven, Tomaten und Auberginen
(Gemüse & Vegetarisch, Wild, Kaninchen)
- Dorade gegrillt mit Olivenöl, Couscous und karamellisierter roter Paprika
(Fisch, Dorade, Gemüse & Vegetarisch, Getreide)
| Typ | |
|---|---|
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Allergene | enthält Schwefel |
| Säure | 6,0 g/l |
| Trinktemperatur | 16° |
| Hersteller | Marjorie et Stéphane Gallet, 1 Route de Montner, 66720 Latour de France / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-10 |
