Seconde Nature Rosé de Macération SN17 Chamery Premier Cru NV Bonnet-Ponson

54,80 

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Seconde Nature Rosé de Macération SN17 Chamery Premier Cru NV Bonnet-Ponson

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Artikelnummer: 9920380011 Region: Weingut:
Verkostungsnotiz von vom 11.11.2019, Copyright Peter Müller

Farbe

Der Wein zeigt sich im leuchtenden Rosa einer frisch gepressten Pink Grapefruit mit aufbrausender Perlage klar und glänzend im Glas.

Nase

Unmittelbar expressiv und aufgeschlossen gibt sich dieser reinsortige Pinot Noir aus Chamery Premier Cru Lagen. Duftige Aromen von Pfingstrosen, Rhabarber und Nelkenblüten werden sogleich untermalend und, Tiefgang verleihend, gestärkt durch gesetzte Noten von Rotbuschtee, getrockneter Hagebutte und gebackenem Mürbeteig mit Haselnussgrieß. Subtil und geradlinig hinterlässt der Duft dieses weinigen Charakterchampagners lediglich die einfache Frage, was wohl am Gaumen passieren mag.

Gaumen

Am Gaumen meistert der Seconde Nature Rosé de Macération von Bonnet-Ponson den schwierigen Spagat zwischen erfrischender, saftiger und sprudelnder Brause und seriösem Hochgut einer ehrwürdigen, doch bodenständigen Weinkultur.
Sein feinwürziger Charakter tritt am Gaumen kompakt mit zarter, doch vitaler Perlage auf und steht ganz im Zeichen eines hauchzarten Pinot Noirs. Seine Leichtfüßigkeit, durch schlanken Körper, dezente animierende Bittere und eine „Ahoi“ rufende Säure, geben ihm zugleich ein unverschämt verlockendes, frivoles Naturell.

Speiseempfehlungen von Peter Müller

  • Gebackene Wachteleier mit Curry-Mayonnaise, Mangold und Kartoffelstroh (vegetarisch)
    (Gemüse & Vegetarisch, Wildgeflügel, Wachtel, Eier)
  • Gebratene Rotbarbe mit Süßholzsoße, Zucchini und Kichererbsen
    (Fisch, Gemüse & Vegetarisch)
  • Krebsfleisch-Tortelli mit gezupfter Kalbsrippe, Frühlingslauch und Zuckerschoten
    (Meeresfrüchte, Pasta, Pizza, Polenta & Risotto, Gemüse & Vegetarisch)

Weingut

Bonnet-Ponson

weingut

Typ

,

Jahrgang

Sorte

Inhalt

Alkoholgehalt

12% Vol.

Restsüße

■□□□□

Allergene

enthält Schwefel

Säure

5,1 g/l

Trinktemperatur

11°

Hersteller

Champagne Bonnet-Ponson, 9 chemin du peuplier, 51500 Chamery / France

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