Infos
Cuvée aus 45%Pinot Noir, 40% Chardonnay, 15% Meunier, Ausbau des Grundweins ohne Zusatz von zusätzlichem Schwefel im Holzfass für 9 Monate.
Degorgiert wurden lediglich 1000 Flaschen am 15.03.2020.
Farbe/Aussehen
Leuchtendes Weißgold/sehr lebendige und ultrafeine Perlung.
Nase
Der Seconde 2015er Seconde Nature Millesime Chamery Premier Cru zeigt sich unglaublich inspirierend und präzise in der Nase.Ein Korb von Zitrusfrüchten, Zitrone, Limette, Kumquat untermalt von wilden Kräutern, wie Estragon, Minze und ein Hauch Salbei, alles sehr subtil. Sauerstoff tut ihm außerordentlich gut , es folgen feinste Tabaknoten, Weißbrot Kruste und noch warmer Hefezopf direkt aus dem Ofen.
Gaumen
Was für ein Erlebnis auf der Zunge, gestochen scharf, mit deutlicher salziger Prägung und unglaublich animierender Kohlensäure, die Frucht von Weinbergs Pfirsich und Mirabelle steuert Saftigkeit bei. Ein Champagner der Meisterklasse, den kann, nein den muss man zu feiner Kulinarik genießen. Chapeau!
Speiseempfehlungen von Christina Hilker
- Carpaccio von Steinpilzen mit Arganöl und Meersalz
- Austern mit Rauchfleisch
- Kalbsrücken unter der Kräuterkruste mit Estragon-Kohlrabi, Möhre und Kartoffelplätzchen
| Typ | |
|---|---|
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Allergene | enthält Schwefel |
| Säure | 7,4 g/l |
| Trinktemperatur | 11° |
| Hersteller | Champagne Bonnet-Ponson, 9 chemin du peuplier, 51500 Chamery / France |
