Das Weingut Am Klotz ist ein Projekt der Familien Keller und Reinecker. Fritz und Friedrich Keller vom gleichnamigen Oberbergener Weingut und Steffen Reinecker aus dem Markgräflerland konzentrieren sich auf Burgundersorten sowie den regionaltypischen Gutedel, die auf den Korallenkalkbänken am Isteiner Klotz ideale Bedingungen vorfinden.
Der Sauvignon Blanc vom Kalk und Löss ist auf gleichnamigen Böden gewachsen und wurde spontan mit eigenen Hefen im Edelstahl vergoren und nur leicht gefiltert, geschwefelt wurde kurz vor der Füllung. Vertrieben als Badischer Landwein.
Farbe
Sattes Strohgelb mit leichter Hefetrübung.
Nase
Der 2021 Sauvignon blanc vom Kalk und Löss vom Weingut Am Klotz duftet Sortentypisch nach Brennnesseln, Stachelbeeren und Holunderblüten. In der Nase skizziert er eher die kräuterwürzigen Aspekte als laut in das Lied des Sauvignon blancs einzustimmen. Mit etwas Belüftung zeigen sich zitrus-zestige Aromen nach Limettenschalen und Giersch.
Mund
Im Antrunk zeigt er sich von seiner cremig-hefigen Seite, bevor die Charakteristik des Sauvignon blancs zum tragen kommt. Mit klar kräuterwürziger Aromatik hat er eine gewisse pikante Note, die von der kernigen Säure befeuert wird. Noten nach weißem Pfeffer, Zitrus und Zeder komplettieren den aromatischen Auftritt und begleiten ihn ins würzig frische Finish.
Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser
- Frühlingssalat mit Sauerklee und Croutons
- Geräucherte Forelle mit Frühlauch und Schwarzbrot
- Norwegisches Lammgulasch gekocht in Milch mit Dill
Allergene | enthält Schwefel |
---|---|
Winzer | Weingut am Klotz |
Land | Deutschland |
Region | Baden |
Typ | |
Jahrgang | |
Sorte | |
Inhalt | |
Alkoholgehalt | |
Restsüße | ■□□□□ |
Trinktemperatur | 11° |
Hersteller | Weingut am Klotz,Auf der Festung 2, 79588 Efringen-Kirchen, Istein, Germany |