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Sauvignon Blanc „Kalk & Kreide“ Südsteiermark DAC 2019 Tement

15,22 

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Sauvignon Blanc „Kalk & Kreide“ Südsteiermark DAC 2019 Tement

15,22 

Artikelnummer: 9870009099 Region: Weingut:
Verkostungsnotiz von vom 22.03.2020, Copyright Peter Müller

Farbe

Der Wein zeigt sich in leuchtendem Weißgold mit silbrigen Reflexen klar und glänzend im Glas.

Nase

Klassisch. Eigenständig. Tement.
Karg und dabei liebevoll die Frucht verbergennd gibt sich dieser Sauvignon Blanc aus seiner Wiege in der Südsteiermark eher von seiner vegetabilen Seite – allerdings ohne dabei unreife Noten im Gepäck zu haben. Feine Aromen von frisch geschnittenem Gras und Steinklee, sowie Zitronenverveine und Griechischer Bergtee zeigen sich deutlich, ganz ohne aufdringlich zu sein. Selbst dezent nussige Noten von Muskat und grüner Mandel kommen noch vor den schüchternen fruchtigen Komponenten des Weins, wie grüne Stachelbeere und Kiwi zum Vorschein.

Gaumen

Auch am Gaumen setzt der 2019 „Kalk & Kreide“ Südsteiermark DAC Sauvignon Blanc der Familie Tement auf puristische Zurückhaltung. Anstelle von Fruchtextraktion durch Kälte gesteuerte Gärung und daraus resultierendem Kitsch wird hier die Rebe Sauvignon Blanc als Vehicel genutzt, um die Herkunft des Weines in die Flasche zu projizieren. Sein schlanker, gedrungener Körper wird durch beherzte lebhafte Säure erfrischt und hallt ebenso karg nach, wie der Wein es mit seinem ersten Duft bereits suggerierte.

Speiseempfehlungen von Peter Müller

  • Lauwarmer Salat von Kohlrabi, Rettich und Rhabarber mit Kerbel und Senfkaviar
    (Gemüse & Vegetarisch)
  • Pochierter Zander mit heller Sojasoße, Fenchel und Nashi Birne
    (Fisch)
  • Grüner Spargel mit Beinschinken, Kren und Austernpilzen
    (Fleisch)

weingut

Weingut

Tement

Typ

Jahrgang

Sorte

Inhalt

Alkoholgehalt

12,5% Vol.

Restsüße

■□□□□

Allergene

enthält Schwefel

Säure

6,3 g/l

Trinktemperatur

11°

Hersteller

Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen / Austria, Bio-Zertifikat: AT-BIO-402

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