Farbe
Gedecktes Granatrot mit deutlichen violetten Reflexen.
Nase
Ein eleganter Verführer befindet sich mit dem 2016er Sancerre rouge „Belle Dame“ im Glas. Sein Duft betört mit Himbeere, Himbeersirup, Sauerkirschen, frisch gepflückten, von der Sonne geküssten Brombeeren und Cassis. Eingebettet ist das fruchtige Aroma in Holunderholz, Wacholder und Buchsbaum. Leder, Unterholz, Kamin und Kakaonoten deuten sich an und werden sich mit weiterer Reife noch mehr in den Vordergrund katapultieren.
Gaumen
Kühle und Frische lassen ihn schweben, die Frucht ist am Gaumen pointiert, die Säure überaus anregend und das Tannin feinkörnig, wie mit Schmirgelpapier abgeschliffen. Ein überaus lebendiger Pinot mit wunderschönem Trinkfluss, jeder Schluck verführt zu einem weiteren. Ein wunderbarer Meditationswein, der mit seiner eleganten und seidigen Art gerne auch die Verbindung mit feinen Speisen eingeht.
Leicht gekühlt schmeckt er am besten aus einem großen Burgunderglas.
Speiseempfehlungen von Christina Hilker
- Steinpilz-Ravioli mit Thymian
- Wildente kross mit glacierten Rübchen
- Kalbsnieren vom Grill mit Wacholderbeersauce
| Typ | |
|---|---|
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Allergene | enthält Schwefel |
| Säure | 5,8 g/l |
| Trinktemperatur | 15° |
| Parker Punkte | 92 |
| Hersteller | Domaine Vacheron, Rue de Puits Poulton, 18300 Sancerre / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-01 |
