Sancerre blanc „Le Paradis“ 2018 Domaine Vacheron

42,64 

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Sancerre blanc „Le Paradis“ 2018 Domaine Vacheron

42,64 

Artikelnummer: 9910400071 Region: Weingut:
Verkostungsnotiz von vom 23.03.2020, Copyright Christina Hilker

Info zum Wein

Steiler Hang mit südlicher Ausrichtung, der Ton und Kalkboden ist reich an „Caillotte“ (kleinen Steinen) und Steinplatten.

Farbe

Funkelndes, helles Goldgelb mit feinen grünen Reflexen.

Nase

Der 2018er Sancerre “Le Paradis” besticht geradezu mit seiner intensiven Aromatik. Limette, Passionsfrucht, Mango und Stachelbeerkompott vereinen sich mit Eisbonbon, roter gezuckerter Johannisbeere und Holunderblüte. Vegetabile Aromen treten zart und verhalten auf, geben ihm aber mit Brennnessel und Wildkräuternoten einen reizvollen Anstrich. Eine feine Spur von frisch gemahlenem weißem Pfeffer kitzelt die Nase. Ein Wein mit unglaublicher Präsenz und animierender Intensität, einfach wunderschön kraftvoll und anregend.

Gaumen

Saftig, intensiv und mit der exotischen Frucht der Nase ausgestattet, attackiert er positiv unseren Gaumen und hüllt ihn ein. Kräutrige und vegetabile Aromen treten hier noch deutlicher hervor als in der Nase. Mit seiner Würze und Kraft befindet sich hier ein Sancerre der Extraklasse im Glas, komplex, tiefgründig und mit echtem Lagerpotenzial, paradiesisch eben.

Speiseempfehlungen von Christina Hilker

  • Schweinefilet-Medaillon mit Wildkräuter-Kruste und neuen Kartoffeln
    (Fleisch)
  • Kürbis mit Lammhack-Couscous-Füllung
    (Fleisch)
  • Crottin de Chavignol mit Marmelade von grünen Tomaten
    (Gemüse & Vegetarisch)

Weingut

Domaine Vacheron

weingut

Typ

Jahrgang

Sorte

Inhalt

Alkoholgehalt

13% Vol.

Restsüße

■□□□□

Allergene

enthält Schwefel

Säure

5,6 g/l

Trinktemperatur

10°

Hersteller

Domaine Vacheron, Rue de Puits Poulton, 18300 Sancerre / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-01

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