Weinprofil
Die Trauben dieser außergewöhnlichen Kreation reifen auf 600 Metern Höhe am Nordhang des Etnas auf vulkanischem Gestein. Nach teilweiser Entrapung durchlaufen sie eine spontane Fermentation und eine 15-tägige Mazeration. Nach einem Jahr in Holzfässern wird der Wein ohne Verfeinerung oder Filtration abgefüllt.
Farbe
Eine gedämpfte granatrote Färbung ist gepaart mit dezenten, ziegelroten Reflexionen.
Bouquet
Der Jahrgang 2017 des San Theodoro von Massimo Lentsch ist eine Sinnesfreude, mit Aromen frischer roter Beeren, ausgeprägten blumigen Noten von Veilchen, Wildrosen und Lavendel und einem frischen Rosmarinhinweis. Über allem liegt eine erfrischende Kühle, tiefgreifende Mineralität und eine atemberaubende Tiefe. Mit mehr Sauerstoff treten Noten von Zedernholz, Weihrauch und rosa Pfeffer hervor. Ein seltener und wunderbarer Genuss bereits bei der ersten Duftprobe!
Geschmack
Eine beeindruckende Frische und Eleganz entfalten sich am Gaumen, mit perfekt ausgewogenen Noten von Waldhimbeeren, roter Johannisbeere, Brombeere, schwarzer Johannisbeere und Blaubeere. Eine feine Tanninstruktur durchzieht das Bouquet, gepaart mit einer salzigen und felsigen Mineralität sowie einer äußerst anregenden Säure. Dieser Wein tanzt auf der Zunge, schwebt regelrecht und verführt dabei. Er begleitet jedes Gericht meisterhaft, ohne jemals überwältigend zu sein. Ein Wein zum Verweilen, der bis zum letzten Tropfen Freude bereitet und belebt!
Genießen Sie ihn leicht gekühlt bei etwa 15 °C aus der Karaffe.
Alternative Speiseempfehlungen
Probieren Sie diesen Wein mit gebackenen Okraschoten und Bulgur. Kombinieren Sie ihn mit geräuchertem Kabeljau auf Linguine, angerichtet mit Oliven und Kapern. Oder genießen Sie ihn mit gegrillten Lammkoteletts, serviert mit Olivenöl und rote Paprikasauce. Jede dieser Kombinationen wird den Genuss dieses Weins hervorheben.
Allergene | enthält Schwefel |
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Winzer | Massimo Lentsch |
Land | Italien |
Region | Sizilien |
Typ | |
Jahrgang | |
Sorte | |
Inhalt | |
Alkoholgehalt | |
Restsüße | ■□□□□ |
Säure | 5,7 g/l |
Trinktemperatur | 16° |
Hersteller | Tenuta di Castellaro srl, Via Caolino, 98055 Lipari / Italy |