Info zum Wein
Der Nachbarn von “Combe DesRoches” “La Bonnode” ist ein wunderschönes Grundstück von 2 Hektar, das nach Osten geneigt am Fuße des Roche de Vergisson liegt, Ton und Kalkstein im Untergrund. Der Blick geht weit über das Saonetal bis zum Mont Blanc. Die Reben sind von alten Hecken umgeben, sind dadurch geschützte und isolierte und so bestens biodynamisch zu bearbeiten. Die Weine werden spontan vergoren, lagern 11 Monate in Piece und weitere sechs Monate im Tank und werden ohne Filtration gefüllt.
Farbe Mittleres, leuchtendes Goldgelb.
Nase
Der 2017er Saint Véran Climat “La Bonnode” betört mit Kühle und Subtilität in der Nase. Viel steinige Noten, Muschelschale, Meersalz und Feuerstein, alles sehr fein ineinander verwoben. Mit dem nötigen Sauerstoff offenbart er seine Frucht von Birne, Apfel, Strunk von der Ananas und Limette.
Gaumen
Viel Frische und kühle Klarheit strahlt er auch am Gaumen aus, betörende Eleganz bestimmt seinen Charakter und belebt den Gaumen und die Sinne. Dabei besitzt er eine faszinierende Länge. Frische und puristische Speisenzubereitungen sind in der Kombination Trumpf.
Empfehlung
Dekantiert, nicht zu kalt aus einem großen Glas genießen.
Speiseempfehlungen von Christina Hilker
- Törtchen von Gurke und Avocado mit Koriander
- Krebsfleisch mit grünen Erbsen, Minze und Limette
- Steinbutt gedünstet mit Noilly Prat, Weißwein-Butter-Sauce und Fenchel-Karotten-Gemüse
| Winzer | La Soufrandière |
|---|---|
| Land | Frankreich |
| Region | Burgund |
| Typ | |
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Allergene | enthält Schwefel |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Säure | 6,4 g/l |
| Trinktemperatur | 11° |
| Hersteller | Bret Brothers/La Soufrandière, 125 rue Aux Bourgeois, 71680 Vinzelles / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-01 |
