Farbe
Mittleres Goldgelb mit zarten grünen Reflexen.
Nase
Der 2015er Saint Aubin 1er Cru “En Remilly ”zeigt sich überaus charmant in der Nase mit dem Duft nach Quittenkompott, reifer Birne, Weinbergs Pfirsich und Apfelmus. Begleitet wird dieser fruchtige Auftakt von einem Duft der an Vanillecreme, Brioche und frisch aufgeschlagene Butter erinnert. Spannung wird ihm durch den mineralischen und kühlen Eindruck verliehen, der einen sofort auf einen Felsen ans Meer versetzt.
Gaumen
Was für eine Schönheit am Gaumen, der 2015er Saint Aubin 1er Cru “En Remilly“ kitzelt die Zunge mit seiner ausgeprägt salzigen Struktur und seiner animierenden frischen Säure. Er wirkt dabei leichtfüßig und beschwingt und der höhere Alkohol zeigt sich, wie bei allen Weinen von Catherine und Dominique Derain, in diesem Kontext zu keinem Zeitpunkt. Ein Top Burgunder mit Lagerpotential bei dem bei mir einfach große Freude aufkommt!
Empfehlung
Unbedingt dekantieren und nicht zu kalt trinken, ein paar Tage der Öffnung lassen ihn gewinnen.
Speiseempfehlungen von Christina Hilker
- Geröstete Steinpilze mit Arganöl und Meersalz
- Muscheln im Weißweinsud mit Linguine
- Gegrillter Seeteufel mit Cremespinat und Cashewnüssen
| Winzer | Dominique Derain |
|---|---|
| Land | Frankreich |
| Region | Burgund |
| Typ | |
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Allergene | enthält Schwefel |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Säure | 5,7 g/l |
| Trinktemperatur | 11° |
| Hersteller | Domaine Dominique Derain, 46 rue des Pèrrières, 21190 Saint-Aubin / France |
