Die Lage Grand Gouttes umfasst 1,5 Hektar und liegt im Süden der Gemeinde Meursault, nur knappe 500m von der Premier Cru Lage Charmes entfernt. Unweit von Puligny-Montrachet geniesst dieses Lieu-dit mit seinen kalkigen und lehmhaltigen Böden den Status einer großartigen Regionalappellation.
Die Trauben werden von Hand gelesen, es folgt die Ganztrauben-Pressung ohne vorherige Quetschung sowie zwei Tage Sedimentaion im Beton. Der gärende Most wird anschließend in französische Eichenfässer gepumpt, in denen er die malolaktische Gärung durchläuft. Der Wein reifte 20 Monate im Fass und wird einen Monat vor der Füllung im Stahl assembliert. Abgefüllt ohne zugesetzten Schwefel.
Farbe
Leuchtendes Goldgelb, strahlend und klar.
Nase
Die Nase des 2019 Côte d’Or „Les Grandes Gouttes“ Sans Sulphite von der Domaine Rougeot Pére & Fils erscheint in der Nase als ein Konglomerat aus Reife, Frucht, milden Gewürzen und zarter Oxidation. Braune Bananenschalen mischen sich mit grüner Haselnuss, Muskatblüte, angeschnittenem roten Apfel und getrockneter Orangenschale samt einer zarten Meeresbrise mit jodig-salzigem Charakter.
Mund
Mit direkter Ansprache zeigt er sich am Gaumen diszipliniert und balanciert Reife, Extrakt und Säure gleich einem Drahtseilakt über den Zinnen des guten Geschmacks. Ausgewogen und ruhig strahlt er eine enorme Ruhe aus und verlangt unmissverständlich nach reichhaltiger Küche auf Augenhöhe. Saftig und freudvoll verbindet er Druck, Bass und entsprechendes Nachbeben im würzig herben Finish.
Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser
- Salat von weißen Rübchen mit brauner Butter, Zitrus-Zesten und geschmorten Tropea-Zwiebeln
- Escabeche von der Forelle mit Möhren, Lauch, Lorbeer und frischem Meerrettich
- Saure Zipfel
| Allergene | enthält Schwefel |
|---|---|
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Säure | 5,8 g/l |
| Trinktemperatur | 11° |
| Hersteller | Domaine Rougeot Père & Fils, 6 rue André Ropiteau, 21190 Mersault, France |
