Bourgogne Aligoté „Les Plumes“ AOC 2019

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Mund – Der 2019 Aligoté „Les Pulmes“ von der Domaine Rougeot Pére & Fils in Meursault ist im Antrunk offenherzig mit zitrischem Puls und kräuterwürzigem Ornat. Dazu kommen Noten nach nasser Tafelkreide und gestossenen Austernschalen und Algen mit distinktiv salinem Peak in der Nase.

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Artikelnummer: 9910242001 Kategorien: , Weingut:
Verkostungsnotiz von vom 07.07.2021, Copyright Sebastian Bordthäuser

Die Aligoté „Les Pulmes“ stammt von einem 45 Jahre alten Weinberg unterhalb der D974 mitten in Meursault. Handgelesen mit anschließender Ganztrauben-Pressung ohne vorherige Quetschung und zwei Tagen Sedimentation im Beton. Es folgt die alkoholische Gärung mit den eigenen Hefen im gebrauchten Holz, danach die malolaktische Gärung. Assemblage im Stahl einen Monat vor der Füllung, bei der eine geringe Menge SO2 zugesetzt wurde.

 

Farbe

Kräftiges Strohgelb, leuchtend und klar.

 

Nase

Die klaren Zitrusnoten sind großzügig unterlegt von Kräuterduft nach frisch aufgebrühter Infusion und Gartenkräutern. Dazu kommen Noten nach nasser Tafelkreide und gestossenen Austernschalen und Algen mit distinktiv salinem Peak in der Nase.

 

Mund

Der 2019 Aligoté „Les Pulmes“ von der Domaine Rougeot Pére & Fils in Meursault ist im Antrunk offenherzig mit zitrischem Puls und kräuterwürzigem Ornat. Rosmarin und Thymian ergänzen den selbstbewussten Auftritt, Zitruszesten nach Grapefruit und Pomelo werden herb flankiert von aromatisch perfekt eingebundenen Phenolen, die ihm eine animierende bittere Komponente verleihen, die perfekt mit den Agrumen harmoniert. Aromatisch tief im Bass mit ordentlichem Tiefgang und saliner Länge.

Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser

  • Süppchen vom Gruyere mit Blätterteighaube
  • Forelle Müllerin
  • Jambon Persilée

Allergene

enthält Schwefel

Typ

Jahrgang

Sorte

Inhalt

Alkoholgehalt

12,5% Vol.

Restsüße

■□□□□

Säure

5,5 g/l

Trinktemperatur

11°

Hersteller

Domaine Rougeot Père & Fils, 6 rue André Ropiteau, 21190 Mersault, France