Wenn sich Gramona vornimmt, einen Schaumwein aus 100% Pinot Noir zu
produzieren, müssen alle in Deckung gehen. Die Lese erfolgt selbstverständlich manuell und die Weiterverarbeitung schonend per Sortiertisch. Der Pinot wird für die Extraktion der Farbe kalt mazeriert und dann in der ganzen Traube gepresst. Darauf folgt eine 25 monatige Reifezeit auf der Hefe mit einer moderaten Dosage von 6 Gramm.
Farbe
Kräftiges Rosé mit orangenen Reflexen, belebende Perlage
Nase
Die Nase präsentiert sich mit voller Kraft, neben leicht erdigen Nuancen dominieren frischer Rhabarber und gezuckerte Sommererdbeeren und Rhabarber. Eine Idee von reifer Wassermelone bleibt in der Nase.
Gaumen
Der Gaumen spiegelt absolut die Nase wider, das Aroma von frischen Erdbeeren gibt dem Wein eine dezente Fruchtsüße. Neben dem Rhabarber dominiert das Aroma von Johannisbeere im Geschmacksprofil, gepaart mit animierender Säure und präsenter Perlage füllt er den Gaumen und belebt den Trinkfluss. Subtile Nuancen von reifer Wassermelone geben dem Wein eine angenehme Frische.
Trinktemperatur 9°C
Speiseempfehlungen von Sabrina Jüttner
- Paella
- Karamellisierter Ziegenkäse mit Johannisbeermarmelade und Brioche
- Tataki vom Rind mit Granatapfel, pikante Eintöpfe
| Allergene | enthält Schwefel |
|---|---|
| Winzer | Gramona |
| Land | Spanien |
| Region | Cava |
| Typ | |
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Trinktemperatur | 8° |
| Hersteller | Gramona S.A., Industria, 36, Sant Sadurní dAnoia, 08770 Barcelona, Spain. Bio-Zertifikat: ES-ECO-019-CT |
